{"id":436,"date":"2015-10-29T18:42:23","date_gmt":"2015-10-29T17:42:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=436"},"modified":"2016-10-24T19:43:24","modified_gmt":"2016-10-24T17:43:24","slug":"anti-foaming-agent-en-hal-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=436&lang=sv","title":{"rendered":"Anti-foaming agent: en hal historia"},"content":{"rendered":"

Whisk(e)y best\u00e5r utav tre ingredienser: spannm\u00e5l, vatten och j\u00e4st. Det vet alla som vet n\u00e5got om wirre, eller hur? Fast… Vi gl\u00f6mde ju tv\u00e5len! ”Tv\u00e5l?” t\u00e4nker du. Jajam\u00e4n, tv\u00e5l i rikliga m\u00e4ngder! Man skulle kunna s\u00e4ga att tv\u00e5len \u00e4r den hemliga ingrediensen – den \u00e4r faktiskt s\u00e5 hemlig att den genomsnittlige whiskynjutaren inte har en aning om att den ens existerar. F\u00f6lj med p\u00e5 en resa genom\u00a0whiskyns smutsiga byk – Anti-foam!<\/p>\n

Grattis – du har precis f\u00e5tt \u00e4rva ett gammalt, anrikt och dessv\u00e4rre nedlagt destilleri tillsammans med n\u00e5gra miljarder, och har helt sonika beslutat dig f\u00f6r att b\u00f6rja tillverka whisky. Du har kontaktat din whiskykokande gammelfarmors gamla spannm\u00e5lsb\u00f6nder, k\u00f6pt in j\u00e4st s\u00e5 att vardagsrummet numera \u00e4r oframkomligt och har dragit in vatten fr\u00e5n k\u00e4llartoaletten. Allt \u00e4r med andra ord redo f\u00f6r lite gammal ohederlig spritkokning. Efter en god natts s\u00f6mn uppt\u00e4cker du dock till din best\u00f6rtning att hela\u00a0j\u00e4skaret fyllt med den \u00f6l som sedan ska destilleras till whisky skummat \u00f6ver, vilket inneb\u00e4r att den omg\u00e5ngen \u00e4r f\u00f6rst\u00f6rd och de pengarna runnit ut p\u00e5 golvet. Vad g\u00f6ra? Jo, efter ett par snabba google-klick och ytterligare n\u00e5gra samtal till andra spritkokande v\u00e4nner hittar du n\u00e5got som kallas f\u00f6r anti-foaming agent<\/em> p\u00e5 n\u00e4tet<\/a>. F\u00f6r ungef\u00e4r en femtiolapp med frakt \u00e4r problemet v\u00e4rjat och framtiden s\u00e4krad. S\u00e5 l\u00e4nge kunden inte vet om att hen dricker destillerad tv\u00e5lkopp till cigarren \u00e4r det ju ingen fara.<\/p>\n

Nu raljerar jag lite, jag vet, men det \u00e4r ju s\u00e5 sv\u00e5rt att l\u00e5ta bli. Faktum \u00e4r att jag har gjort en po\u00e4ng av att alltid fr\u00e5ga personal p\u00e5 destillerier jag bes\u00f6ker om de anv\u00e4nder anti-foam. N\u00e4r jag var i Skottland i sommar och d\u00e5 bes\u00f6kte sju destillerier, varav fem p\u00e5 Islay, anv\u00e4nde samtliga anti-foam. Herregud, de flesta visade glatt upp plastdunken kemikalierna f\u00f6rvarades i. Vilket i och f\u00f6r sig \u00e4r bra mycket b\u00e4ttre \u00e4n att bl\u00e5neka och sedan anv\u00e4nda i hemlighet. Hittills har jag bara bes\u00f6kt ett destilleri som inte anv\u00e4nder tv\u00e5l, och det \u00e4r svenska Box. Det finns s\u00e5klart en anledning till varf\u00f6r destillerier \u00e4r s\u00e5 skv\u00e4ttr\u00e4dda f\u00f6r skum – det kostar pengar och tid. Om produkten skummar \u00f6ver m\u00e5ste destilleringsprocessen avbrytas f\u00f6r att hela omg\u00e5ngen eller tunnan ska t\u00f6mmas och sedan reng\u00f6ras. Detta tar inte direkt fem minuter, och \u00e4r inte gjort i en handv\u00e4ndning. Detta tv\u00e5lfagra fenomen<\/a> \u00e4r inte heller ett modernt p\u00e5fund. F\u00f6rr i tiden anv\u00e4ndes allt ifr\u00e5n olika oljor till mj\u00f6lkprodukter f\u00f6r att undvika skummande. N\u00e5gon g\u00e5ng under femtiotalet kl\u00e4ckte dock n\u00e5gon ur sig den briljanta id\u00e9en att anv\u00e4nda olika former av kemikalier, som exempelvis varianter av silikon eller glykol, och vips var dagens anti-foaming agent f\u00f6dd!<\/p>\n

\"l_U0COJqTkvPHHmJER87gDOg4CyWAPEDXjpOWG0dVpE\"<\/a><\/p>\n

\"Anti-foam<\/a>
Anti-foam hos Kilchoman. H\u00e4r portioneras ”tv\u00e5len” ut med hj\u00e4lp av ihopsatta plastkoppar.<\/figcaption><\/figure>\n

I grund och botten f\u00f6r\u00e4ndrar detta inte din smakupplevelse j\u00e4mf\u00f6rt med f\u00f6r fem minuter sedan. Det du tyckte var gott d\u00e5 kommer du att tycka \u00e4r gott nu, trots tv\u00e5l. Och det \u00e4r ju egentligen bra, eller hur? I alla fall f\u00f6r mig, som i annat fall hade f\u00e5tt g\u00e5 under jorden med skyddat namn p\u00e5 grund av hot efter att ha f\u00f6rst\u00f6rt bilden av n\u00e5gons favvowhisky. Jag har \u00e4nnu inte sj\u00e4lv best\u00e4mt mig f\u00f6r hur agiterad jag ska bli \u00f6ver detta \u00e4mne. \u00c5 enda sidan tycker jag att det \u00e4r trams att dessa destillerier inte kan vara s\u00e5 pass hantverksskickliga, alternativt anst\u00e4lla fler barnpassare till j\u00e4sningsmomentet, att de hoppar \u00f6ver att anv\u00e4nda denna produkt. \u00c5 andra sidan har jag njutit av intv\u00e5lad whisky i m\u00e5nga \u00e5r nu och aldrig lidit av det eller tyckt att drycken smakar varken Dove eller Family Fresh – s\u00e5 hur stor grej \u00e4r det egentligen? Jag tror att jag i grund och botten\u00a0bara inte vill bli lurad. Precis som med E150 (whiskyns svar p\u00e5\u00a0brunkr\u00e4m) vill jag veta vad drycken jag k\u00f6pt inneh\u00e5ller f\u00f6rutom j\u00e4st, vatten och s\u00e4desslag – oavsett om tillsatsen inte s\u00e4gs p\u00e5verka smaken. Det \u00e4r egentligen ganska lite beg\u00e4rt f\u00f6r att norpa \u00e5t sig hundralappar\u00a0fr\u00e5n min pl\u00e5nbok, eller hur?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Whisk(e)y best\u00e5r utav tre ingredienser: spannm\u00e5l, vatten och j\u00e4st. Det vet alla som vet n\u00e5got om wirre, eller hur? Fast……<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-436","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lilla-whiskyskolan"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-72","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=436"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":446,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/436\/revisions\/446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}