{"id":2405,"date":"2026-02-16T10:56:11","date_gmt":"2026-02-16T09:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=2405"},"modified":"2026-02-10T18:13:14","modified_gmt":"2026-02-10T17:13:14","slug":"nikka-japansk-whisky-med-skotskt-hjarta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=2405&lang=sv","title":{"rendered":"Nikka \u2013 japansk whisky med skotskt hj\u00e4rta"},"content":{"rendered":"

Japansk whisky \u00e4r b\u00e5de v\u00e4lk\u00e4nd och omdiskuterad, n\u00e4r det g\u00e4ller allt ifr\u00e5n extrempriser p\u00e5 aktioner och fantastisk kvalitet till suspekt ursprung p\u00e5 spriten och avsaknad av transparens. Mycket har h\u00e4nt de senaste \u00e5ren och d\u00e5 man spetsat till kraven p\u00e5 whiskytillverkare i landet f\u00f6r att en whisky ska f\u00e5 kallas japansk, t\u00e4nkte jag att det var dags f\u00f6r lite fokus p\u00e5 ”Den uppg\u00e5ende solens land” och en whiskytillverkare som en hel del whisky\u00e4lskare i Sverige k\u00e4nner till – Nikka! Denna vecka t\u00e4nkte jag ber\u00e4tta lite mer om f\u00f6retaget och de olika sorters whisky man tillverkar, och n\u00e4sta vecka provar jag tre olika sorters Nikka!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Det g\u00e5r n\u00e4stan inte att tala om japansk whisky utan att f\u00f6rr eller senare b\u00f6rja babbla varum\u00e4rket <\/span>Nikka Whisky<\/span><\/i>. Inte f\u00f6r att Nikka \u00e4r st\u00f6rst, mest exklusivt eller mest hajpat, utan f\u00f6r att f\u00f6retaget i vissa avseenden utg\u00f6r lite av en ryggrad i den japanska whiskyhistorien.\u00a0<\/span><\/p>\n

Allt b\u00f6rjar med en snubbe vid namn Masataka Taketsuru. Han reste till Skottland 1918 f\u00f6r att studera kemi och destillation och kom d\u00e4r i kontakt med den skotska whiskykulturen. Han l\u00e4rde sig hantverket p\u00e5 plats, skrev detaljerade anteckningar och tog med sig b\u00e5de teknisk kunskap och en djup respekt f\u00f6r traditionen hem till Japan. N\u00e4r han s\u00e5 sm\u00e5ningom grundade Nikka 1934 var ambitionen tydlig: att g\u00f6ra whisky p\u00e5 skotskt vis, men p\u00e5 japansk mark.<\/span><\/p>\n

\"YOICHI
YOICHI DISTILLERY<\/figcaption><\/figure>\n

Det f\u00f6rsta destilleriet byggdes i Yoichi p\u00e5 Hokkaido. Klimatet var svalt, kustn\u00e4ra och kargt, vilket innebar tillr\u00e4ckligt likt Skottland f\u00f6r att Taketsuru skulle vara n\u00f6jd. Yoichi Distillery kom att bli n\u00e5got av Nikkas ryggrad. H\u00e4r produceras fortfarande whisky med hj\u00e4lp av koleldade pannor, en metod som n\u00e4stan helt f\u00f6rsvunnit i modern produktion. Resultatet \u00e4r whisky som ofta upplevs som robust och ibland l\u00e4tt r\u00f6kigt. Men Nikka \u00e4r inte bara Yoichi. N\u00e4r f\u00f6retaget 1969 grundade Miyagikyo Distillery, i en gr\u00f6n dal n\u00e4ra Sendai, breddades uttrycket rej\u00e4lt. H\u00e4r \u00e4r klimatet mildare och naturen frodigare. Miyagikyo-whiskyn tenderar att vara mer elegant, fruktig och blommig. Tillsammans bildar de tv\u00e5 destillerierna ett slags klockren duo d\u00e4r tyngd m\u00f6ter l\u00e4tthet.<\/span><\/p>\n

\"\"
MIYAGIKYO DISTILLERY<\/figcaption><\/figure>\n

En sak som ibland skiljer japansk whisky fr\u00e5n skotsk \u00e4r den historiska oviljan att byta whisky mellan producenter. D\u00e4r skotska destillerier l\u00e4nge har lutat sig mot ett gemensamt ekosystem av \u00e4garbyten och blends (allts\u00e5 att man k\u00f6per och s\u00e4ljer b\u00e5de destillerier och varum\u00e4rken av varandra), har japanska producenter i h\u00f6gre grad varit tvungna att skapa sin egen bredd internt. F\u00f6r Nikka har det inneburit att man producerar m\u00e5nga olika typer av destillat fr\u00e5n olika pannor, med olika j\u00e4ststammar, olika fat, allt f\u00f6r att kunna bygga komplexitet utan extern hj\u00e4lp.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Whiskyn d\u00e5? Buteljeringen <\/span>Nikka From the Barrel<\/span><\/i> \u00e4r kanske det mest k\u00e4nda exemplet: en kraftfull blend med h\u00f6g alkoholhalt, d\u00e4r Yoichis lite mer rej\u00e4la stil m\u00f6ter Miyagikyos mjukhet (MEN om jag inte missminner mig finns det ocks\u00e5 en skv\u00e4tt skotsk whisky fr\u00e5n Ben Nevis i blandningen, s\u00e5 vi ska inte romantisera <\/span>f\u00f6r <\/span><\/i>mycket). Personligen gillar jag Nikka From the Barrel, d\u00e5 jag tycker att den levererar konsekvent god, v\u00e4lkomponerad smak f\u00f6r en rimlig peng. Sedan finns det single malts fr\u00e5n Yoichi och Miyagikyo som visar tydligt hur olika destilleriernas uttryck \u00e4r, trots att de delar \u00e4garskap. Ut\u00f6ver detta finns exempelvis \u00e4ven Coffey-buteljeringarna, destillerade i Coffey-pannor (kolonnpannor d\u00f6pta efter en snubbe vid namn Coffey, s\u00e5 namnet har tamejfan NOLL med kaffe att g\u00f6ra).\u00a0<\/span><\/p>\n

I dag \u00e4gs Nikka av Asahi Group och \u00e4r en del av en global whiskyindustri som ser v\u00e4ldigt annorlunda ut \u00e4n den Masataka Taketsuru en g\u00e5ng klev in i. Japansk whisky \u00e4r idag ett etablerat begrepp, och ibland till och med ett \u00f6verbelastat s\u00e5dant med tanke p\u00e5 att man de senaste \u00e5ren har blivit tvungna att reglera vad som f\u00e5r kallas f\u00f6r \u201cjapansk whisky\u201d f\u00f6r att undvika urvattning av b\u00e5de kvalitet och begrepp. I det landskapet framst\u00e5r Nikka som stabilt och mer f\u00f6rankrat i hantverket \u00e4n andra, nyare varum\u00e4rken med lite mer tveksamt ursprung.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Japansk whisky \u00e4r b\u00e5de v\u00e4lk\u00e4nd och omdiskuterad, n\u00e4r det g\u00e4ller allt ifr\u00e5n extrempriser p\u00e5 aktioner och fantastisk kvalitet till suspekt…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2405","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lilla-whiskyskolan"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-CN","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2405"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2415,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2405\/revisions\/2415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}