<\/p>\n
Sluta fnys \u00e5t kolonnpannor<\/b><\/p>\n
Det g\u00e5r inte att f\u00f6rneka att kopparpannor och potstills ger olika karakt\u00e4r \u00e5t det destillat de producerar, men att det per automatik g\u00f6r kolonnpannesprit s\u00e4mre \u00e4r egentligen en m\u00e4rklig slutsats, f\u00f6r vem best\u00e4mmer det? Sj\u00e4lvklart \u00e4r det upp till var och en att best\u00e4mma sig f\u00f6r det man gillar b\u00e4st, men man m\u00e5ste faktiskt inte heller best\u00e4mma sig alls! Om n\u00e5gon hade fr\u00e5gat mig huruvida svenska eller amerikanska pannkakor \u00e4r \u201cb\u00e4st\u201d hade jag med stor sannolikhet svarat att det beror p\u00e5 tillf\u00e4llet. Av sentimentala sk\u00e4l kommer jag alltid att \u00e4lska smaken av superbleka, sm\u00f6rstekta och tunna pannkakor b\u00e4st (helst med glass!), men om jag ska laga pannkakorna sj\u00e4lv till tre hungriga barn blir svaret garanterat den amerikanska varianten –\u00a0 den \u00e4r helt enkelt smidig, smarrig och m\u00e4ttande! P\u00e5 samma s\u00e4tt ser jag p\u00e5 whisk(e)ypannor. Jag orkar helt enkelt inte ha en stark \u00e5sikt om precis allt, eftersom jag smakat helt underbart destillat fr\u00e5n alla m\u00f6jliga och om\u00f6jliga panntyper. Denna sorts pannrunkeri verkar det som om ginv\u00e4rlden har sluppit, i alla fall fr\u00e5n det avst\u00e5nd jag st\u00e5r och tittar in. Det k\u00e4nns ju rent spontant som om det vore r\u00e4tt dumt att helt avf\u00e4rda kolonnpannor i sin jakt efter nya, kvalitativa ginupplevelser, och detta tror jag att whiskyv\u00e4rlden hade kunnat anamma lite oftare.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Fr\u00e5n mossigt till modernt\u00a0<\/b><\/p>\n Ganska l\u00e4nge f\u00f6rknippade jag gin med \u00e4ldre, engelska damer som klagade p\u00e5 grannarna \u00f6ver en gin eller fem (hej f\u00f6rdom!), men jag \u00e4r idag s\u00e5 glad att jag hade fel d\u00e5. P\u00e5 mindre \u00e4n ett \u00e5rtionde har gin g\u00e5tt fr\u00e5n att vara n\u00e5got som bara kan sk\u00f6ljas ner med tonic till att vara en otroligt viktig huvudingrediens i b\u00e5de klassiska och moderna drinkar. Gin\u00e4lskaren \u00e4r lika mycket ickebin\u00e4r som man eller kvinna och kommer fr\u00e5n flera olika samh\u00e4llsskikt och samh\u00e4llsgrupper. Visst \u00e4r hen oftare vit i reklamsammanhang \u00e4n exempelvis brun eller svart men tack och lov h\u00e5ller den dammiga gamla bilden p\u00e5 att f\u00f6r\u00e4ndras med! N\u00e4r det g\u00e4ller att modernisera en hel destillattyp ligger whisky milsvida efter gin i dagsl\u00e4get, men h\u00e4r tycker jag mig se viljan till f\u00f6r\u00e4ndring fr\u00e5n olika h\u00e5ll – och det \u00e4r nog n\u00f6dv\u00e4ndigt. Ska whisky kunna \u00f6verleva som en\u00a0 r\u00e4tt on\u00f6dig premiumprodukt (men naturligtvis n\u00f6dv\u00e4ndig f\u00f6r SJ\u00c4LEN – t\u00e4nk zombieapokalyps utan whisky, fruktansv\u00e4rt!) m\u00e5ste varum\u00e4rkena kunna tilltala alla m\u00e4nniskor, inte bara de som passar in i den traditionella bilden av vem som redan borde dricka whisky.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Experimentera mera!<\/b><\/p>\n Mycket kan man anklaga gin f\u00f6r, men ett tr\u00e5kigt destillat \u00e4r det inte. Fr\u00e5n destillerier och branschfolks h\u00e5ll experimenteras det vilt med drinkar, grundingredienser, smaks\u00e4ttare, fatlagring och stilar. Det g\u00f6r det s\u00e5klart i viss utstr\u00e4ckning med whisky och whiskey med, men jag hoppas att det bara blir mer av den varan. Visst finns det vissa regler i vissa regioner eller l\u00e4nder som st\u00e4ller till det f\u00f6r hur stora f\u00f6r\u00e4ndringar man kan g\u00f6ra med exempelvis fatlagring, som minimitid p\u00e5 fat och lagstadgade tr\u00e4slag f\u00f6r de fat som anv\u00e4nds, men n\u00e4r fler och fler whiskyregioner och -nationer v\u00e5gar t\u00e4nka utanf\u00f6r ramarna n\u00e4r det bland annat g\u00e4ller dessa saker, beh\u00f6ver \u00e4ven gamla regler kanske synas i s\u00f6mmarna eller anpassas. I takt med att samh\u00e4llet f\u00f6r\u00e4ndras, f\u00f6r\u00e4ndras \u00e4ven de lagar och f\u00f6rordningar som styr det, och i takt med att whiskybranschen f\u00f6r\u00e4ndras torde d\u00e4rf\u00f6r \u00e4ven lagar och f\u00f6rordningar f\u00f6r hur whisky tillverkas och klassificeras ocks\u00e5 vara mottagliga f\u00f6r f\u00f6r\u00e4ndring. Saker och ting r\u00f6r p\u00e5 sig, och idag v\u00e5gar fler och fler f\u00f6retag och branschrepresentanter vara lekfulla och prestigel\u00f6sa i hur de anv\u00e4nder, presenterar och talar om drycken. Jag vill se fler udda mat- och whiskymatchningar, fler kn\u00e4ppa drinkar, galna fattyper, ovanliga r\u00e5varor och \u00e4nnu st\u00f6rre transparens. Jag kommer nog aldrig att tr\u00f6ttna p\u00e5 att uppt\u00e4cka nya sidor av hur whisky kan smaka, dofta och uppf\u00f6ra sig i olika sammanhang, men f\u00f6r att g\u00f6ra det kr\u00e4vs det att fler m\u00e4nniskor t\u00e4nker i banor som \u201cVad hade du gjort med drycken om whisky hade varit en ny f\u00f6reteelse idag?\u201d.\u00a0 Respekt f\u00f6r traditioner \u00e4r s\u00e5klart bra, men lite v\u00e4l placerad respektl\u00f6shet att utf\u00f6ra underverk.<\/span><\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/end.se\/anglarnasandel\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_20240316_094231-scaled.jpg\")
<\/a>