{"id":2092,"date":"2021-07-04T16:06:56","date_gmt":"2021-07-04T14:06:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=2092"},"modified":"2021-07-04T16:14:56","modified_gmt":"2021-07-04T14:14:56","slug":"tankar-om-whiskynationer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=2092&lang=sv","title":{"rendered":"Tankar om whiskynationer"},"content":{"rendered":"

H\u00e4romdagen hade jag n\u00f6jet att delta i en intressant provning av finska Teerenpeli<\/a>, ett v\u00e4letablerat destilleri som har kokat sprit sedan b\u00f6rjan av millenniet. Under provningen st\u00e4llde jag fr\u00e5gan vilka ord man fr\u00e5n destilleriets och f\u00f6retagets sida helst hade velat profilera sig med, det eller de ord de helst vill att kunder anv\u00e4nder n\u00e4r de talar om Teerenpeli. Svaret jag fick var \u201cPremium Single Malt\u201d och \u00e4ven om detta kan te sig t\u00e4mligen sj\u00e4lvklart f\u00f6r en whiskyk\u00e4nnare (varf\u00f6r hade de INTE velat bli\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

omtalade som \u201cpremium\u201d, liksom?) var f\u00f6rklaringen f\u00f6r min del betydligt mer intressant \u00e4n s\u00e5. N\u00e4r det g\u00e4ller finsk whisky finns det idag enligt Wikipedia<\/a><\/span>\u00a0och hemsidan World Whisky Day<\/a><\/span>\u00a0fyra aktiva destillerier, d\u00e4r Teerenpeli och Kyr\u00f6<\/a> \u00e4r de\u00a0<\/span><\/p>\n

st\u00f6rsta, och det antyds ocks\u00e5 att fler destillerier finns eller \u00e4r p\u00e5 G i betydligt mindre skala. Eftersom det pratas mycket om r\u00e5gwhisky i Finland (r\u00e5g \u00e4r ett viktigt s\u00e4desslag, rent kulinariskt sett) vill d\u00e4rf\u00f6r Teerenpeli fokusera p\u00e5 det man sedan flera \u00e5r tillbaka \u00e4r experter p\u00e5 – malt. Man menade att det i vissa avseenden \u00e4r viktigare f\u00f6r destilleriet att prata om \u201cskandinavisk whisky\u201d snarare \u00e4n just finsk. Med endast en handfull finska destillerier och med v\u00e4ldigt olika stilar, f\u00f6rst\u00e5r jag att \u201cskandinavisk\u201d \u00e4r viktigare som marknadsf\u00f6ringsterm, snarare \u00e4n just \u201cfinsk\u201d och visst har Teerenpeli en hel del gemensamt med svensk whisky, men mer om det senare. Detta svar fick mig i alla fall att filosofera vidare kring n\u00e4r en geografisk marknad g\u00e5r fr\u00e5n singularitet till whiskyidentitet.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fler och fler nationer s\u00e4tter ner sin flagga p\u00e5 whiskykartan, och i takt med det \u00f6kar ocks\u00e5 behovet av profilering. En g\u00e5ng i tiden snackades det om skotsk whisky som robust, japansk som kvalitativ och irl\u00e4ndsk som mjuk – och \u00f6vriga l\u00e4nder var knappt v\u00e4rda att n\u00e4mnas. Mycket har h\u00e4nt sedan dess och idag sticker l\u00e4nder som Indien, Frankrike, USA, Danmark, Taiwan och Tyskland ut hakan, bara f\u00f6r att n\u00e4mna n\u00e5gra. Dessutom r\u00e5der det ett tillst\u00e5nd av st\u00e4ndig f\u00f6r\u00e4ndring \u00e4ven f\u00f6r de mer etablerade whiskynationerna, d\u00e5 man idag inte l\u00e4ngre kan anv\u00e4nda ett enda ord f\u00f6r att beskriva dem. I Sverige har vi idag i princip det tredubbla antalet aktiva destillerier, och svensk whisky finns att k\u00f6pa v\u00e4rlden \u00f6ver (\u00e4ven om man som konsument kanske ibland beh\u00f6ver veta exakt var man ska leta f\u00f6r att snubbla \u00f6ver en flaska). De senaste \u00e5ren har antalet varierat n\u00e5got men i oftast legat p\u00e5 runt 13 destillerier. Vissa, som Grythyttan Whisky AB, har g\u00e5tt i graven, medan andra, som Agitator Whiskymakare AB, \u00e4r nystartade. Och fler nya destilleriet l\u00e4r det s\u00e4kert bli i framtiden, men vad inneb\u00e4r framtiden f\u00f6r svensk whisky som geografisk f\u00f6reteelse?\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

I b\u00f6rjan fanns bara Mackmyra, och vi s\u00e5g att det var gott. Men sen d\u00e5? Det alla v\u00e4xande whiskyregioner m\u00f6ts av f\u00f6rr eller senare \u00e4r det ytterst vetenskapliga och inte alls nyss p\u00e5hittade begreppet \u201cihopklumpningsfasen\u201d (kasst namn, jag vet, men jag kom inte p\u00e5 n\u00e5got b\u00e4ttre – fritt fram fram f\u00f6r alla hemmasnickrande copywriters, med andra ord!). N\u00e4r ett omr\u00e5de inneh\u00e5ller tillr\u00e4ckligt m\u00e5nga destillerier f\u00f6r att folk i andra l\u00e4nder ska g\u00f6ra sig besv\u00e4ret att prata om dem, kommer dessa m\u00e4nniskor f\u00f6rmodligen att klumpa ihop destillerierna med n\u00e5gon form av etikett. Ett samtal i Bujumbura eller Boggy Bottom kan exempelvis kanske g\u00e5 till p\u00e5 f\u00f6ljande vis:\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u2013 H\u00f6rrududu, vad tycker du om svensk whisky, egentligen?<\/span><\/p>\n

\u2013 Mja, jag har faktiskt bara provat den d\u00e4r Mack-n\u00e5nting, men den \u00e4r v\u00e4l r\u00e4tt trevlig?\u00a0<\/span><\/p>\n

\u2013 H\u00e5ller med helt. Har provat n\u00e5n fr\u00e5n kusten, Hven tror jag den hette, och svensk whisky \u00e4r \u00f6verlag r\u00e4tt trevlig!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Okej, INGEN pratar f\u00f6rmodligen p\u00e5 det viset, men ni f\u00f6rst\u00e5r nog vad jag menar \u00e4nd\u00e5. Hur vill svensk whisky att folk utanf\u00f6r Sverige pratar om svensk whisky? Med ett knippe olika destillerier d\u00e4r n\u00e5gra av dem har b\u00f6rjat s\u00e4lja bra utomlands \u00e4r det kanske guldl\u00e4ge att fundera p\u00e5 om man kan g\u00f6ra gemensam sak med sina hemmaplanskonkurrenter och f\u00f6rs\u00f6ka profilera sig med \u00f6nskv\u00e4rda v\u00e4rdeord p\u00e5 den internationella marknaden. Samma v\u00e4rdeord kan ju dessutom fungera alldeles utm\u00e4rkt nationellt med. Om man ser till skotsk whisky har begreppet \u201cScotch\u201d fungerat b\u00e5de som en smakbarometer f\u00f6r konsumenten och en slags kvalitetsst\u00e4mpel, d\u00e4r man (\u00e4ven om inte all \u201cScotch\u201d n\u00f6dv\u00e4ndigtvis \u00e4r god) kan f\u00f6rv\u00e4nta sig vissa saker av en flaska m\u00e4rkt p\u00e5 detta vis, exempelvis n\u00e4r det g\u00e4ller produktionss\u00e4tt och lagring. Konsumenten har kanske ocks\u00e5 kunnat erinra sig hur skotsk whisky skiljer sig rent smakm\u00e4ssigt fr\u00e5n exempelvis amerikansk bourbon, men idag suddas dessa tidigare skarpa gr\u00e4nser ut av f\u00f6reteelser som amerikansk singelmalt och skotsk grainwhisky p\u00e5 nyeksfat. Om man ser till japansk whisky (som man f\u00f6r \u00f6vrigt ABSOLUT INTE f\u00e5r tala illa om P\u00c5 N\u00c5GOT VIS) har vissa mytomspunna destillerier och buteljeringsserier gjort att priser haussats upp n\u00e5got extremt, \u00e4ven n\u00e4r det g\u00e4ller trevliga men kanske ocks\u00e5 ganska alldagliga buteljeringar (ni vet, de d\u00e4r som en g\u00e5ng i tiden l\u00e5g i samma prisklass som en Glen N\u00e5nting 12) och det har i sin tur gjort att man till och med har kunnat kr\u00e4nga uppenbara slamkrypare<\/a> (skotsk whisky omblandad och ombuteljerad i Japan med ny etikett och nationalitet – magi!) till \u00f6verpris sett till vad konsumenten hade gett f\u00f6r en skotsk blended utan creddigt namn. Whiskynationalitet med starka v\u00e4rdeord kan definitivt ge f\u00f6rs\u00e4ljningen en rej\u00e4l skjuts.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Hur beskrivs svensk whisky d\u00e5? Om man tittar sig omkring p\u00e5 n\u00e4tet ser man att Master of Malt anv\u00e4nder ordet \u201cfunky\u201d (de anv\u00e4nder ordet i positiv bem\u00e4rkelse, ungef\u00e4r som \u201cspexig\u201d eller \u201ccool\u201d).<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Fr\u00e5n Master of Malt. (https:\/\/www.masterofmalt.com\/country\/swedish-whisky\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Konkurrenten The Whisky Exchange \u00e4r mer vaga i sin beskrivning och refererar ist\u00e4llet till \u201ccraft distilling\u201d och smaknoterna \u201cvanilla\u201d, \u201coak\u201d och \u201cMixed herbs\u201d. V\u00e4lk\u00e4nda och informativa The Scotch Whisky Experience <\/a><\/span>\u00a0g\u00e5r djupare in p\u00e5 \u00e4mnet p\u00e5 deras blogg s\u00e5tillvida att olika destillerier presenteras tillsammans med bakgrund och kuriosa kring svensk destillationshistoria och dryckestraditioner, men h\u00e4r lyser nyckel- eller v\u00e4rdeorden med sin fr\u00e5nvaro. \"\"<\/a><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Fr\u00e5n The Whisky Exchange. (https:\/\/www.thewhiskyexchange.com\/c\/329\/swedish-whisky)<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"<\/a>
Fr\u00e5n Flaviar. (https:\/\/flaviar.com\/world-whisky\/swedish-whisky\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Whisky- och destillatforumet Flaviar<\/a> g\u00f6r en light-variant av detta med en lista \u00f6ver svenska destillerier och ett konstaterande att svensk whisky nog f\u00f6r m\u00e5nga \u00e4r ett <\/span>ok\u00e4nt fenomen men att man p\u00e5 senare \u00e5r gjort v\u00e4sen av sig internationellt<\/span>. Den sista sidan jag pallade kolla var Planet Whiskies och h\u00e4r anv\u00e4nds ord som \u201csuccess\u201d och \u201cexcellent\u201d. \u00c4ven fast dessa tv\u00e5 ord \u00e4r pr\u00e4glat positiva \u00e4r de inte s\u00e4rskilt unika s\u00e5 fr\u00e5gan \u00e4r hur mycket de hj\u00e4lper n\u00e4r det g\u00e4ller att sammanfatta Sverige som whiskynation p\u00e5 ett m\u00e5lande s\u00e4tt.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Fr\u00e5n Planetwhiskies.com
(https:\/\/www.planetwhiskies.com\/swedishwhiskies.html)<\/figcaption><\/figure>\n

\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Kanske k\u00e4nner svenska destillerier att de inte ser n\u00e5got direkt vinst med att tillsammans mynta v\u00e4rdeord att str\u00e4va efter som geografiskt whiskyomr\u00e5de? Kanske har de redan m\u00f6tts en stormig kv\u00e4ll runt kitteln och d\u00e5 klubbat igenom ett antal ord eller begrepp som vi vanliga d\u00f6dliga inte har en aning om?\u00a0 Som den utm\u00e4rkta individ jag \u00e4r har jag i alla fall redan funderat en v\u00e4nda p\u00e5 vilka v\u00e4rdeord jag tycker kan vara l\u00e4mpliga kandidater f\u00f6r ett s\u00e5dant eminent m\u00f6te, och \u201ctrevlig\u201d\/\u201dfunky\u201d\/\u201dsuccess\u201d\/\u201dexcellent\u201d \u00e4r inte ett av dem, \u00e4ven om det s\u00e5klart \u00e4r superkul att internationella sidor pratar om svensk whisky i positiva ordalag. F\u00f6r mig \u00e4r svensk whisky ist\u00e4llet \u201cnyskapande\u201d\/\u201dinnovativ\u201d\/\u201dkreativ\u201d. Vare sig det handlar om vakuumdestillation, udda s\u00e4desslag, nya typer av fatkonstruktioner, n\u00e4rodlat, laboratiorieframtaget, svensk ek, julmust-, gl\u00f6gg- och tebladslagrad whisky eller lagringsutrymmen under jord lyckas svenska destillerier ofta \u00f6verraska mig med nya, sp\u00e4nnande s\u00e4tt att skapa whisky. Just den d\u00e4r finfina balansakten mellan att respektera ett gammalt hantverk och att skita fullst\u00e4ndigt i allt vad traditioner heter tror jag kommer att forts\u00e4tta s\u00e4tta svenska destillerier p\u00e5 den internationella whiskykartan. H\u00e4r finns det ocks\u00e5 plats f\u00f6r grannl\u00e4nders destillerier, som exempelvis Teerenpeli, d\u00e4r man fr\u00e5n b\u00f6rjan inspirerades av skotsk destilleritradition men idag experimenterar med olika slags fatlagringar och visuell design. Tycker jag att svensk whisky \u00e4r b\u00e4st i hela v\u00e4rlden? Nej. D\u00e4remot tycker jag att den har potential till att kunna t\u00e4vla med de b\u00e4sta, b\u00e5de i n\u00e4rtid och i framtiden. Kanske kan destillerierna i v\u00e5rt avl\u00e5nga land g\u00e5 samman i vissa gemensamma fr\u00e5gor, b\u00e5de inom Sverige men kanske ocks\u00e5 inom Skandinavien, f\u00f6r att st\u00e4rka svensk och skandinavisk whisky som varum\u00e4rke. Kanske har de redan gjort det. Det som till sist och syvende avg\u00f6r \u00e4r hur svenska och internationella konsumenter pratar om svensk och skandinavisk whisky, och tycker man att de inte pratar tillr\u00e4ckligt om \u00e4mnet redan \u00e4r det upp till destillerierna att se till att de g\u00f6r det mer – och p\u00e5 vilket s\u00e4tt.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4romdagen hade jag n\u00f6jet att delta i en intressant provning av finska Teerenpeli, ett v\u00e4letablerat destilleri som har kokat sprit…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[97,93],"tags":[],"class_list":["post-2092","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-frida-filosoferar","category-svenskt"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-xK","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2092"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2092\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2102,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2092\/revisions\/2102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}