{"id":1637,"date":"2019-04-05T19:31:30","date_gmt":"2019-04-05T17:31:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=1637"},"modified":"2019-04-05T19:38:10","modified_gmt":"2019-04-05T17:38:10","slug":"balblair-vintage-00-och-91","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=1637&lang=sv","title":{"rendered":"Balblair Vintage: 00 och 91"},"content":{"rendered":"

I dagarna gick pressmeddelande ut om att Balblair inom en snar framtid kommer att l\u00e4mna sina framg\u00e5ngsrika \u00e5rg\u00e5ngsbuteljeringar (”vintages”) till f\u00f6rm\u00e5n f\u00f6r traditionella \u00e5lderbest\u00e4mningar i en statisk ”core range”. Denna kommer att inneh\u00e5lla en 12-\u00e5ring, en 15-\u00e5ring, en 18-\u00e5ring och en 25-\u00e5ring, ett koncept som \u00e4r v\u00e4l bekant f\u00f6r de som redan \u00e4r famili\u00e4ra med andra destillerier i portfolion, som exempelvis Speyburn<\/em> (yep, en arton\u00e5ring g\u00f6r snart femton\u00e5ringen s\u00e4llskap!) och Old Pulteney<\/em>. N\u00e4r den nya omg\u00e5ngen Balblair-buteljeringar anl\u00e4nder till Sverige vet jag inte, s\u00e5 under tiden passar jag p\u00e5 att bekanta mig med de relativt nya \u00e5rg\u00e5ngsbuteljeringarna -00 och -91. Doft- och smaknoter kommer nedan, och allm\u00e4nna tankar f\u00f6ljer strax d\u00e4rp\u00e5:<\/p>\n

Balblair 2000<\/h3>\n

Allm\u00e4nt<\/em>: Denna whisky har f\u00f6rst legat p\u00e5 amerikanska ex-bourbonfat i runt tretton \u00e5r, f\u00f6r att sedan f\u00e5tt sig en rej\u00e4l sherryfinish i ytterligare fem \u00e5r (Oloroso). Rent krasst r\u00e4knas den som sjutton \u00e5r gammal. Alkoholhalten ligger p\u00e5 46% och whiskyn \u00e4r varken f\u00e4rgad eller kylfiltrerad.<\/p>\n

Doft<\/em>: Tuschpenna och svartvinb\u00e4rssaft,\u00a0 surdegsbr\u00f6d och inlagda k\u00f6rsb\u00e4r. Doften \u00e4r otroligt fruktig, och domineras av olika m\u00f6rka b\u00e4r. Torkade \u00e4ppelringar, m\u00f6rk choklad och blommiga toner – syr\u00e9n, kanske? En svagt s\u00f6tkryddig ton med, som en blandning av Coca-cola och kanel. Med vatten blir doften s\u00f6tare, syltigare (drottningssylt!), tuschk\u00e4nslan f\u00f6rsvinner och fler frukter och b\u00e4r framtr\u00e4der (f\u00e4rska hallon och s\u00f6t lime).<\/p>\n

Smak<\/em>: Kryddigt, bombastiskt och s\u00f6t inledningsvis, men smaken blir robustare och str\u00e4vare efter hand. Bj\u00f6rnb\u00e4rssylt, ek och kardemumma. Kaffe, br\u00e4nd kola och kanel. M\u00f6rk choklad och rostade pekann\u00f6tter mot slutet. En hel del strama tanniner finns h\u00e4r med. Lite inoljat l\u00e4der och \u00e4nnu mer kakao mot eftersmaken. R\u00e4tt mycket sherrydominans i smaken \u00f6verlag, men d\u00e4r kryddor, ek och str\u00e4vhet v\u00e4ger \u00f6ver. Med lite vatten d\u00e4mpas str\u00e4vheten betydligt, smaken blir mer vin\u00f6s (som s\u00f6tt dessertvin) och mogna, f\u00e4rska p\u00e4ron g\u00f6r entr\u00e9.<\/p>\n

Balblair 1991<\/h3>\n

Allm\u00e4nt<\/em>: Detta \u00e4r en tjugosju\u00e5rig whisky p\u00e5 46% som spenderat sina f\u00f6rsta tjugofyra \u00e5r p\u00e5 ex-bourbonfat f\u00f6r att sedan ha slutlagrats i ytterligare tre \u00e5r p\u00e5 firstfill olorosofat.<\/p>\n

Doft<\/em>: Ingef\u00e4ra, liljekonvalj, citron, gula \u00e4pplen (heter de ”Golden Delicious”? De d\u00e4r gula rackarna med sm\u00e5 prickar och som s\u00e4ljs \u00e5ret runt?) och honung. Aningens parfymerad ton, men ocks\u00e5 n\u00e5gon slags syrlig melonk\u00e4nsla. Med vatten blir doften \u00e4nnu blommigare och kraftigare, med apelsinsaft och vaniljkryddad smuldeg.<\/p>\n

Smak<\/em>: Stor, rund och balanserad smak med en hel del honung och massor av torkade aprikoser. F\u00e4rsk, syrlig ananas finns h\u00e4r med. Polerat tr\u00e4 finns en rej\u00e4l dos av h\u00e4r med men utan ekbeska eller bitterhet. Marabou Schweizern\u00f6t och blandad, torkad tropisk frukt. Efter att ha tillsatt vatten blir smaken pepprigare och kryddigare, men en del vitpeppar, lite s\u00f6t chilli och muskot. Honungstonen blir tydligare och en k\u00e4nsla av ”sm\u00e5kakor” kommer fram, som bondkakor med mandel i.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Av dessa tv\u00e5 vinner 91:an utan tvekan f\u00f6r mig. Den \u00e4r fyllig, galet balanserad, komplex och har en underbar fruktighet. En superelegant whisky. Jag tycker att Balblair g\u00f6r sig b\u00e4st n\u00e4r bourbonfaten f\u00e5r dominera och sherryn inte tar \u00f6verhanden (eller inte ens finns med i bilden fr\u00e5n f\u00f6rsta b\u00f6rjan). Av den gamla linan 03, 99 och 90 var jag absolut mest f\u00f6rtjust i 99:an. Den bj\u00f6d p\u00e5 s\u00e5 m\u00e5nga\u00a0 olika nyanser d\u00e4r ingen smaknot skrek r\u00e4tt ut, utan d\u00e4r alla smaker var helt samst\u00e4mmiga. Det \u00e4r inte 00:an. D\u00e4r f\u00e5r sherryfaten best\u00e4mma b\u00e5de takt och ton, n\u00e5got som s\u00e4kert gl\u00e4djer alla sherrybombsfanatiker d\u00e4r ute. Jag, d\u00e4remot, kommer alltid dras \u00e5t den d\u00e4r typen av Balblair-buteljeringar d\u00e4r blommigheten ihop med frukt och nedtonade kryddor f\u00e5r ta t\u00e4ten, och det g\u00f6r de b\u00e4st i 91:an av dessa tv\u00e5.<\/p>\n

S\u00e5 till den nya core rangen. Jag \u00e4r kluven. Balblair:s vintageutg\u00e5vor har gjort att jag alltid har \u00f6verraskats av nya uttryck fr\u00e5n destilleriet, och f\u00f6r min del har det gett mig intrycket av kreativitet och ”konstn\u00e4rlig frihet”. Med en fixerad grundlina \u00e4r ett destilleri eller varum\u00e4rke mer beroende av tillf\u00e4lliga eller limiterade buteljeringar f\u00f6r att h\u00e5lla sig aktuellt och i blickf\u00e5nget, utan att f\u00f6r den sakens skull ”tjata ut” kunderna eller m\u00e4tta marknaden n\u00e4r den ena specialbuteljeringen efter den andra sl\u00e4pps. Det kan f\u00e5 \u00e4ven de mest lojala samlarna att ge upp (hej Glendronach och Highland Park!). Att d\u00e4remot inte \u00f6verraska alls g\u00f6r d\u00e4remot att kunderna s\u00f6ker sig vidare f\u00f6r nya intryck och upplevelser. Jag har sv\u00e5rt att t\u00e4nka mig att Balblair g\u00e5r fr\u00e5n att st\u00e4ndigt \u00f6verraska till att inte \u00f6verraska alls, och det som talar f\u00f6r en positiv \u00f6verg\u00e5ng till den nya core range:n \u00e4r flera saker: st\u00f6rre tydlighet g\u00e4llande buteljeringar (stil, lagring, profil), st\u00f6rre acceptans fr\u00e5n konsumenterna (t\u00e4nk om man ist\u00e4llet hade gjort tv\u00e4rtom och g\u00e5tt fr\u00e5n 12, 15, 18 och 25 till vintages? Ramaskri! Skandal! H\u00f6gafflar! Eller… Okej, i alla fall om n\u00e5gon som Glenlivet eller Glenfiddich hade gjort det), en mer konkret r\u00f6d tr\u00e5d mellan de olika buteljeringarna och st\u00f6rre m\u00f6jligheten f\u00f6r konsumenten att h\u00e5lla fast vid just sin favorit. En del av mig kommer \u00e4nd\u00e5 att s\u00f6rja lekfullheten \u00e5rg\u00e5ngsbuteljeringarna signalerade, men f\u00f6r gemene whiskydrickare \u00e4r detta mest goda nyheter, faktiskt. I den redan nu n\u00e5got sn\u00e5riga whiskydjungeln \u00e4r lite extra tydlighet bara av godo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I dagarna gick pressmeddelande ut om att Balblair inom en snar framtid kommer att l\u00e4mna sina framg\u00e5ngsrika \u00e5rg\u00e5ngsbuteljeringar (”vintages”) till…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-1637","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provat-sv"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-qp","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1637"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1665,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1637\/revisions\/1665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}