{"id":1516,"date":"2018-04-14T09:45:56","date_gmt":"2018-04-14T07:45:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=1516"},"modified":"2020-04-19T09:26:46","modified_gmt":"2020-04-19T07:26:46","slug":"svenska-nyheter-bergslagen-ib-box-hven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=1516&lang=sv","title":{"rendered":"Svenska nyheter – Bergslagen IB, Box, Spirit of Hven"},"content":{"rendered":"

Det har under v\u00e5ren sl\u00e4ppts flera olika svenska buteljeringar fr\u00e5n olika h\u00e5ll. Detta fick mig att fundera p\u00e5 det h\u00e4r med svensk whisky, hur vi v\u00e4rderar produkterna och vilka utmaningar svenska whiskytillverkare kan t\u00e4nkas st\u00e5 inf\u00f6r i framtiden. Eller kanske bara runt husknuten, f\u00f6r den delen. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Jag kommer ih\u00e5g n\u00e4r mina f\u00f6r\u00e4ldrar ihop med goda v\u00e4nner k\u00f6pte in sig p\u00e5 fat fr\u00e5n nystartade Mackmyra. Detta banbrytande destillerier var kaxigt, banbrytande och satte Sverige p\u00e5 whiskykartan. Det fanns en enorm stolthet hos m\u00e5nga whisky\u00e4lskare \u00f6ver att vi i Sverige minsann kunde tillverka bra wirre. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Idag \u00e4r tong\u00e5ngarna annorlunda, och det r\u00e4cker i l\u00e4ngden inte bara med att vara svenska, entrepren\u00f6riella och nyskapande. Det \u00e4r ju alla andra svenska destillerier med, p\u00e5 sina olika s\u00e4tt. Nu st\u00e5r ist\u00e4llet Mackmyra, och snart kanske \u00f6vriga svenska destillerier med, inf\u00f6r samma utmaning – att skapa en k\u00e4nslom\u00e4ssig anknytning mellan destillerier och kund, f\u00f6r det \u00e4r ofta det som skapar en slags lojalitet gentemot varum\u00e4rket hos gemene whiskykonsument. Vi k\u00f6per och dricker inte enbart med smak och sinnen, utan i allra h\u00f6gsta grad med hj\u00e4rtat. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Samtidigt som buteljerare och destillerier sl\u00e5ss om v\u00e5ra hj\u00e4rtan m\u00e5ste de \u00e4ven vara synnerligen listiga n\u00e4r det g\u00e4ller priss\u00e4ttning och marknadsf\u00f6ring. Jag misst\u00e4nker att i takt med att fler svenska buteljeringar sl\u00e4pps p\u00e5 marknaden minskar b\u00e5de samlartendenser och lust att l\u00e4gga x antal hundralappar extra p\u00e5 en buteljering endast f\u00f6r att den \u00e4r kvalitativ och svensk. Jag har hittills inte smakat en enda riktigt d\u00e5lig svensk buteljering, och f\u00f6r att klarg\u00f6ra – med d\u00e5lig menar jag odrickbar, underm\u00e5lig eller illasmakande. Vi \u00e4r bortsk\u00e4mda. Som s\u00e4mst \u00e4r svensk whisky generellt sett \u00e4n s\u00e5 l\u00e4nge obalanserad, ej prisv\u00e4rd, of\u00e4rdig eller tr\u00e5kig. Att d\u00e5 samla p\u00e5 sig hyfsat dyra flaskor i tron att de kommer att stiga en massa i v\u00e4rde tror jag kommer att bli mindre frestande. Ju fler buteljeringar av ungef\u00e4r samma kategori (land, \u00e5lder, serie, prisklass mm) vi ser, ju mindre troligt borde det v\u00e4l bli att det l\u00f6nar sig att samla. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

S\u00e5 varf\u00f6r k\u00f6pa svensk whisky, d\u00e5? Enkelt – f\u00f6r att du tycker att just den buteljeringen \u00e4r eller verkar bra\/god\/sp\u00e4nnande)\/utmanande\/prisv\u00e4rd. Och, f\u00f6r all del, har enligt dina kriterier ett visst samlarv\u00e4rde, om du nu trots allt vill samla. Men att lita p\u00e5 att svensken k\u00f6per svenskt bara f\u00f6r att det \u00e4r svenskt, n\u00e4, den tiden \u00e4r nog snart f\u00f6rbi. Till slut torde svensk whisky fr\u00e5n diverse olika destillerier hamna d\u00e4r all whisky hamnar f\u00f6rr eller senare – i en j\u00e4mf\u00f6relse av smak och pris med all annan whisky fr\u00e5n resten av v\u00e4rlden. Och kommer d\u00e5 att beh\u00f6va sl\u00e5ss med samma marknadsf\u00f6ringsverktyg som alla andra i ligan. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Nu \u00e4r inte jag dummare \u00e4n att jag inser att de flesta v\u00e4letablerade svenska destillerier s\u00e4kert har b\u00e5de en plan A och en plan B f\u00f6r just detta, och beroende p\u00e5 saker som nischning, produktionsm\u00e4ngd och lagringsm\u00f6jligheter ser dessa planer s\u00e4kert lite olika ut. Men tv\u00e5 saker ska bli riktigt sp\u00e4nnande att se fram\u00f6ver:<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. Kommer fler svenska destillerier r\u00e5ka ut f\u00f6r\u201dMackmyra-effekten\u201d, d\u00e4r trenden helt pl\u00f6tsligt g\u00e5r fr\u00e5n att hissa allt till att dissa allt? <\/span><\/li>\n
  2. Hur kommer de olika svenska destillerier st\u00e5 sig internationellt, med h\u00e4nsyn till b\u00e5de i pris och kvalitet, med buteljeringar p\u00e5 15 – 30 \u00e5r? <\/span><\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Nog om futuristiskt whiskydravel – h\u00e4r kommer smaknoter och tankar kring tre buteljeringar som sl\u00e4pptes ganska nyligen! <\/span><\/p>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

    Bergslagens IB \u201c\u00c4lva\u201d <\/b><\/p>\n

    Allm\u00e4nt<\/span><\/i>: Whiskyn<\/a> \u00e4r helt och h\u00e5llet lagrad p\u00e5 fat av svensk ek (av ok\u00e4nd storlek och antal) och buteljerad p\u00e5 fatstyrka (57,5%) utan f\u00e4rgning eller kylfiltrering. En halvlitersflaska kostar 995 riksdaler. Grundspriten \u00e4r l\u00e4tt r\u00f6kig, men jag har inga uppgifter om PPM-halt.<\/span><\/p>\n

    Doft<\/span><\/i>: Sm\u00f6rkola och r\u00f6k, lite mogen banan (lite som sm\u00f6rstekt banan, om ni n\u00e5gonsin har gjort det), lite s\u00f6tlakrits, lite kokos, ungdomlig och lite spritstark utan vatten. \u00d6verlag insmickrande doftbild som blir s\u00f6tare med tiden och f\u00e5r med sig gel\u00e9hallon. Med vatten blir doften n\u00e5got syrligare och f\u00e5r en k\u00e4nsla av citron.<\/span><\/p>\n

    Smak<\/span><\/i>: Mer r\u00f6k \u00e4n i doften, p\u00e5taglig kolafudges\u00f6tma med vanilj och farinsocker. R\u00f6ken \u00f6verg\u00e5r i tobakstoner i \u00f6verg\u00e5ngen till eftersmaken. Det \u00e4r ungdomligt med kraftig s\u00f6tma, godistoner som vingummi och tydlig r\u00f6k. Smaken vinner verkligen p\u00e5 att vattnas och g\u00e5r fr\u00e5n hyfsat enkelsp\u00e5rig till n\u00e5got mer komplex med ut\u00f6kad kryddighet, mer f\u00e4rsk frukt och lite apelsinmarmelad.<\/span><\/p>\n

    Avslut<\/span><\/i>: Inte j\u00e4ttefyllig. R\u00f6ken dominerar med en slags l\u00e4derton och kaneltoner i eftersmaken. Med vatten h\u00e4nger eftersmaken kvar lite l\u00e4ngre och f\u00e5r en r\u00e4tt sk\u00f6n slags gummibeska mot slutet.<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    Box \u201cQuercus II Alba\u201d <\/b><\/p>\n

    Allm\u00e4nt<\/span><\/i>:<\/span>\u00a0Detta sl\u00e4pp<\/a> b\u00f6rjade s\u00e4ljas den 16 mars i \u00e5r, och en halvlitersflaska kostar 799 riksdaler. Totalt buteljerades 9806 flaskor med en alkoholhalt p\u00e5 50,8%. N\u00e4r det g\u00e4ller fattyp har spriten f\u00f6rst lagrats p\u00e5 traditionella bourbonfat f\u00f6r att sedan slutlagras i tre \u00e5r p\u00e5 fr\u00e4mst 40-litersankare av amerikansk nyek. Whiskyn \u00e4r varken kylfiltrerad eller f\u00e4rgad. Som vanligt hittar ni n\u00f6rdfakta fr\u00e5n BOX h\u00e4r<\/a>.<\/span><\/p>\n

    Doft<\/span><\/i>: S\u00f6tsyrlig s\u00e5 det sm\u00e4ller om det, massor med \u201cfizzy bottles\u201d (bl\u00e5\/rosa flaskor), syrliga hallon, p\u00e5taglig nyekston, v\u00e4ldigt fruktig, j\u00e4ttemycket f\u00e4rsk ingef\u00e4ra och lime. Ett mycket sp\u00e4nnande f\u00f6rsta intryck, d\u00e4r de syrliga tonerna balanserar upp de s\u00f6ta. Med tid f\u00f6r\u00e4ndras inte doften j\u00e4ttemycket, utan \u201cs\u00e4tter sig\u201d mest. Med doften \u00f6kar kryddigheten, d\u00e4mpas s\u00f6tman och lite f\u00e4rskt tr\u00e4 kommer fram.<\/span><\/p>\n

    Smak<\/span><\/i>: Mycket sirapss\u00f6tma, mycket kryddor i form av kryddnejlika och kryddpeppar. Och ingef\u00e4ran igen, samt r\u00e4tt mycket \u201cpepparkaksk\u00e4nsla\u201d \u00f6verhuvudtaget. Och sedan kommer en del f\u00e4rsk koriander, med lite kokos. Syligheten finns kvar men \u00e4r inte lika p\u00e5taglig, och nu tar kryddorna \u00f6ver skutan ist\u00e4llet. Detta \u00e4r sp\u00e4nnande och r\u00e4tt annorlunda i sin kryddighet j\u00e4mf\u00f6rt med den mesta nyeksafatslagrad whisky jag provat tidigare. Efter vattning minskar sockers\u00f6tman och precis som med doften kommer en ton av f\u00e4rskt tr\u00e4 fram. Pepparkaksk\u00e4nslan blir mer tongivande ocks\u00e5.<\/span><\/p>\n

    Avslut<\/span><\/i>: Kryddigheten forts\u00e4tter och mynnar ut i s\u00f6t ingef\u00e4ra och kryddnejlika, och med lite vatten h\u00e4nger eftersmaken kvar l\u00e4nge. <\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    Spirit of Hven – Seven start 6:1 \u201cMizar\u201d <\/b><\/p>\n

    Allm\u00e4nt<\/span><\/i>: Detta<\/a> \u00e4r den f\u00f6rsta av tv\u00e5 i den sj\u00e4tte \u201cdubbelstj\u00e4rnan\u201d och en flaska g\u00e5r loss p\u00e5 795 riksdaler. Whiskyn har slutlagrats p\u00e5 fjorton stycken r\u00f6dvinsfat (Chateau Margot), sju till Mizar och sju till den kommande buteljeringen Alcor som sl\u00e4pps den 7 september (med en l\u00e4ngre slutlagring p\u00e5 vinfaten). Den \u00e4ldsta spriten \u00e4r runt tio \u00e5r gammal och den yngsta sju \u00e5r, och den har under de tiden lagrats p\u00e5 europeisk ek, bergek och vitek. Malten som anv\u00e4nts \u00e4r en blandning av lagermalt, chokladmalt och r\u00f6kmalt (38,3 ppm). Sedan har de olika faten f\u00e5tt giftas samman genom en slutlagring p\u00e5 runt ett \u00e5r p\u00e5 de tidigare n\u00e4mnda vinfaten (225 l, bergek). Alkoholhalten ligger p\u00e5 45% och whiskyn \u00e4r varken kylfiltrerad eller f\u00e4rgad. Den \u00e4r \u00e4ven ekologiskt certifierad och totalt finns 3670 flaskor.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Doft<\/span><\/i>: M\u00f6rka b\u00e4r (bl\u00e5b\u00e4r m\u00e4rks tydligt) men ocks\u00e5 en del enb\u00e4r, s\u00f6tlakrits, och plommon. En ganska \u201cren\u201d torvr\u00f6kston utan medicinal k\u00e4nsla, men med lite citronsockerkaka i bakgrunden. Choklad smyger sig p\u00e5 med tid i glaset. Komplex doft, lite sv\u00e5r att f\u00e5 grepp om f\u00f6rst. Med vatten samlar sig doften, blir maltigare och fruktigare. Lite lime, lite \u201cs\u00f6t v\u00e5ffla\u201d, typ. <\/span><\/p>\n

    Smak<\/span><\/i>: Mjuk, s\u00f6t inledning med l\u00e4deraktig r\u00f6k som smyger sig p\u00e5 och v\u00e4xer med tiden. Lite polerat tr\u00e4, torkade tranb\u00e4r, inlagda k\u00f6rsb\u00e4r och nougatliknande choklad. Chokladpraliner! Efter vattning kommer en r\u00e4tt intressant, mjuk och kr\u00e4mig munk\u00e4nsla fram med chokladcroissanter, lite vitchokladpannacotta och \u201cgammal l\u00e4derinbunden bok\u201d fram.<\/span><\/p>\n

    Avslut<\/span><\/i>: En lite torr kryddighet med ros\u00e9peppar och kanel. Mjuk, kr\u00e4mig vanilj och rostade mandel. R\u00f6ken \u00e4r kvar och g\u00e5r mot cigarrh\u00e5llet. Med vatten blir eftersmaken maltigare med \u201cgranola\u201d\u00b4-k\u00e4nsla och tobak. <\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    F\u00f6r min del k\u00e4ndes Box och Hven mest sp\u00e4nnande av dessa tre sl\u00e4pp, fr\u00e4mst p\u00e5 grund av att b\u00e5de \u201cQuercus II Alba\u201d och \u201cMizar\u201d utmanade mitt smakbibliotek, d\u00e4r jag hela tiden kom p\u00e5 mig sj\u00e4lv med att grubbla p\u00e5 exakt vilken typ av n\u00f6rdig smakreferens jag verkligen k\u00e4nde. Skulle jag v\u00e4lja en buteljering att ha hemma skulle det bli Mizar, d\u00e5 jag imponerades av de m\u00e5nga olika typer av smaknoter som kom fram i olika omg\u00e5ngar. \u201c\u00c4lva\u201d \u00e4r inte en dum whisky p\u00e5 n\u00e5got vis men den varken \u00f6verraskade eller utmanade mig, och f\u00f6r min gom var den lite f\u00f6r s\u00f6t. F\u00f6rvisso kaxig s\u00f6tr\u00f6k som nog g\u00e5r hem hos m\u00e5nga, men jag kom liksom aldrig riktigt f\u00f6rbi all den d\u00e4r s\u00f6tman.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Det har under v\u00e5ren sl\u00e4ppts flera olika svenska buteljeringar fr\u00e5n olika h\u00e5ll. Detta fick mig att fundera p\u00e5 det h\u00e4r…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[45,93],"tags":[],"class_list":["post-1516","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provat-sv","category-svenskt"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-os","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1516"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1524,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1516\/revisions\/1524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}