{"id":1012,"date":"2017-01-30T22:43:25","date_gmt":"2017-01-30T21:43:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=1012"},"modified":"2017-01-30T22:43:44","modified_gmt":"2017-01-30T21:43:44","slug":"balblair-vintage-2004-x-2-bourbon-och-sherrylagrat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=1012&lang=sv","title":{"rendered":"Balblair Vintage 2004 x 2: bourbon- och sherrylagrat"},"content":{"rendered":"

F\u00f6r ett par \u00e5r sedan introducerade jag Balblair f\u00f6r min \u00f6mma moder – det var k\u00e4rlek vid f\u00f6rsta droppen, s\u00e5 att s\u00e4ga. Sedan dess har jag samlat p\u00e5 mig b\u00e5de ett par flaskor och n\u00e5gra samples f\u00f6r att kunna l\u00e4ra k\u00e4nna s\u00e5 m\u00e5nga sidor av destilleriet som m\u00f6jligt (och f\u00f6r att h\u00e5lla morsan n\u00f6jd n\u00e4r parenteserna \u00e4r p\u00e5 bes\u00f6k). D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det inte mer \u00e4n r\u00e4tt att jag g\u00f6r en liten serie om de Balblair-buteljeringar jag har h\u00e4r hemma, vare sig det g\u00e4ller hela buteljer eller sm\u00e5 samples.<\/p>\n

Balblair \u00e4r ett destilleri som ligger i whiskydistriktet Highland, d\u00e4r man i nul\u00e4get tillverkar icker\u00f6kig singelmalt under det egna namnet. Destilleriet \u00e4r vackert bel\u00e4get norr om Inverness n\u00e4ra \u00f6stkusten och sedan 2007 g\u00f6r man h\u00e4r endast \u00e5rg\u00e5ngswhisky, ist\u00e4llet f\u00f6r den klassiska \u00e5ldersbeteckningen. Balblair har valt att m\u00e4rka varje buteljering med b\u00e5de destillerings- och buteljerings\u00e5r och ge dem namn efter \u00e5rg\u00e5ngar, vintages, ist\u00e4llet f\u00f6r exempelvis 12 eller 15 \u00e5r och s\u00e5 vidare. Om man sl\u00e4pper samma vintage i flera omg\u00e5ngar m\u00e4rker man \u00e4ven flaskan med vilken release det handlar om, som exempelvis 1999:an som sl\u00e4ppts i \u201c1st\u201d och \u201c2nd\u201d. Det intressanta med detta \u00e4r att man kan k\u00f6pa whisky destillerad samma \u00e5r (det vill s\u00e4ga, samma vintage) men \u00e4nd\u00e5 f\u00e5 whisky med olika \u00e5lder eller lagringsmetod eftersom det kan vara olika sl\u00e4pp. Sj\u00e4lva menar Balblair<\/a><\/span>\u00a0att vinsten med detta system \u00e4r att man d\u00e5 kan buteljera whiskyn n\u00e4r den \u00e4r redo, ist\u00e4llet f\u00f6r n\u00e4r den n\u00e5tt en viss \u00e5lder. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Balblair Vintage 2004 Bourbon Matured<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Allm\u00e4nt<\/span><\/i>: Just denna utg\u00e5va \u00e4r travel retail-buteljering p\u00e5 1 liter och 46% i alkoholstyrka. Whiskyn \u00e4r destillerad 2004, buteljerad 2014 och s\u00e5ledes runt 10 \u00e5r gammal. N\u00e4r det g\u00e4ller fattyp \u00e4r den bourbonfatslagrad med naturlig f\u00e4rg och noll kylfiltrering.<\/span><\/p>\n

F\u00e4rg<\/span><\/i>: halmgul<\/span><\/p>\n

Doft<\/span><\/i>: Oerh\u00f6rt frisk och pigg doft, mycket f\u00e4rsk frukt med syrliga undertoner. Granny Smith-\u00e4pplen, vindruvor, citron, Cantaloupe-melon. Lite mandel och s\u00f6t honung i bakgrunden. Efter ett tag kommer en djupare, mastigare ton fram som p\u00e5minner om svartvinb\u00e4rsgel\u00e9. Med vatten kommer massor av s\u00f6t vanilj (t\u00e4nk vaniljsocker) fram och balanserar upp den syrliga frukten. Doften lugnar sig och blir mjukare. <\/span><\/p>\n

Smak<\/span><\/i>: Mycket vanilj, br\u00e4nt socker, \u00e4nnu mer mandlar, sockerkaka – nej, nu vet jag, toscakaka!!! S\u00e5 det sm\u00e4ller om det!! Med det d\u00e4r sm\u00f6riga, kn\u00e4ckiga mandelt\u00e4cket ovanp\u00e5 sockerkakan – och lite bitter ek. Kanske lite kryddighet med i form av kardemumma. Lite som de d\u00e4r kardemummaknytena man k\u00f6per p\u00e5 konditorierna, ni vet? Frukten \u00e4r definitivt kvar men \u00e4r mer tillagad \u00e4n f\u00e4rsk med inlagda p\u00e4ron och fruktcocktail. En svag blommig ton smyger upp och p\u00e5minner som sommarblommor, p\u00e5 n\u00e5got vis. Kanske rosor? Efter jag tillsatt n\u00e5gra droppar vatten blir whiskyn fylligare, smakerna djupnar och en kakaoton kommer fram. N\u00f6tigheten och eken blir tydligare men beskan och s\u00f6tman minskar. <\/span><\/p>\n

Avslut<\/span><\/i>. P\u00e4ronen stannar kvar och en h\u00e4rlig pepprighet smyger fram med riktigt m\u00f6rk choklad i m\u00e4ngder. Medell\u00e5ng eftersmak men str\u00e5k av chokladen sitter i l\u00e4ngre. Efter vattning tonas pepprigheten ner en smula och chokladen tar \u00e4nnu mer plats. N\u00e5got som p\u00e5minner om melonen fr\u00e5n doften kommer n\u00e5got ov\u00e4ntat tillbaka tillsammans med lite apelsin \u00a0och blandas upp med kakaok\u00e4nslan i slutet. <\/span><\/p>\n

Detta \u00e4r rakt, \u00e4rligt och fullsp\u00e4ckad med fruktig smak. H\u00e4r finns en tyngd som jag gillar, och som g\u00f6r detta till en fruktig whisky som v\u00e5gar ta plats. I vanliga fall \u00e4r jag n\u00e5got restriktiv med att vattna whisky (jag g\u00f6r det alltid, men i liten m\u00e4ngd) och ofta tycker jag b\u00e4st om whisky ovattnad, men h\u00e4r tyckte jag att det h\u00e4nde r\u00e4tt mycket med n\u00e5gra droppar vatten. Fylligheten blev tydligare p\u00e5 n\u00e5got vis. Just att f\u00e5 n\u00f6jet att m\u00e4rka tv\u00e5 sidor av whiskyn p\u00e5 ett tydligt s\u00e4tt utan att den tappar karakt\u00e4r \u00e4r en bonus. N\u00e4h\u00e4pp, det blir nog en ny flaska s\u00e5 sm\u00e5ningom n\u00e4r tillf\u00e4lle ges. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Balblair Vintage 2004 Sherry Matured<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a>
Tack thomaswhiskyblogg.wordpress.com f\u00f6r hj\u00e4lpen med att hitta ett sample!<\/figcaption><\/figure>\n

Allm\u00e4nt<\/span><\/i>: Detta \u00e4r ocks\u00e5 en travel retail-buteljering p\u00e5 1 liter och 46%, men ist\u00e4llet f\u00f6r att whiskyn enbart lagrats p\u00e5 bourbonfat handlar det ist\u00e4llet om en kombination av amerikans och spansk ek – d\u00e5 sherryfat, s\u00e5 kallade \u201csherry butts\u201d. Precis som med tvillingutg\u00e5van \u00e4r whiskyn destillerad 2004, buteljerad 2014 och ungef\u00e4r 10 \u00e5r gammal. F\u00e4rgen \u00e4r naturlig f\u00e4rg och whiskyn har inte kylfiltrerats.<\/span><\/p>\n

F\u00e4rg<\/span><\/i>: Ljus b\u00e4rnsten<\/span><\/p>\n

Doft<\/span><\/i>: H\u00e4r var det nutella i drivor, som en s\u00f6t blandning av n\u00f6tter och chokladtryffel. L\u00e5ngt ner i glaset hittar jag russin och \u00e4ven en svag spritig ton. Varma kryddor finns h\u00e4r med, n\u00e4stan som gl\u00f6ggkryddor, tillsammans med diskret ek. Med v\u00e4rme m\u00e4rks en tjock fruktighet med melon, och sedan \u00e4nnu mer russin tillsammans med konserverad ananas. Med tid blir russin och s\u00f6tma till romrussin och med n\u00e5gra droppar vatten blir doften syrligare med n\u00e5got som p\u00e5minner om kanderade citronskal. <\/span><\/p>\n

Smak<\/span><\/i>: Inledningen \u00e4r torr och stram med ektoner och kryddor som muskot och kryddnejlika. Bakom ligger ett str\u00e5k av honung och ger en del s\u00f6tma. Bitter, m\u00f6rk choklad och valn\u00f6tter m\u00e4rks med. Trots, p\u00e5 pappret, \u201ctunga\u201d smaknoter \u00e4r whiskyn kropp l\u00e4ttare \u00e4n vad doften signalerar. Efter en stund k\u00e4nner jag romrussin med, och med lite vatten i glaset blir whiskyn lugnare. N\u00f6tterna ger plats \u00e5t en k\u00e4nsla av f\u00e4rsk stenfrukt. Aprikoser, kanske? <\/span><\/p>\n

Avslut<\/span><\/i>: Svartpeppar, ek och samma russink\u00e4nsla som f\u00f6rut. Eftersmaken \u00e4r medell\u00e5ng och ganska l\u00e4tt med lite valn\u00f6tter precis p\u00e5 slutet. Efter vattning blir den aningens l\u00e4ngre och det hela avslutas med en ton av apelsin.<\/span><\/p>\n

Jag \u00e4r kluven. Doften av denna whisky \u00e4r fenomenalt smarrig, snudd p\u00e5 f\u00f6rf\u00f6risk. Jag blev f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver det sherrydjup den bj\u00f6d p\u00e5 trots sin ringa \u00e5lder. Sj\u00e4lva kroppen \u00e4r rej\u00e4l, fruktig och bjuder p\u00e5 en hel del busig sherrylagrad whisky f\u00f6r pengarna. Dock lyckas inte eftersmaken riktigt leva upp till de sm\u00e4rre skyh\u00f6ga f\u00f6rv\u00e4ntningar doftbilden och smaken byggde upp. Hade jag smakat p\u00e5 whiskyn utan att ha doftat f\u00f6rst hade jag nog inte k\u00e4nt likadant utan h\u00e4r bildar helt enkelt den frestande inledningen h\u00f6ga f\u00f6rv\u00e4ntningar eftersmaken har sv\u00e5rt att leva upp till. Doften \u00e4r en topp, smaken forts\u00e4tter p\u00e5 inslagen bana och eftersmaken n\u00e5got sluttande. Jag blev f\u00f6rf\u00f6rd, men inte h\u00e4nf\u00f6rd. Efter att ha smakat b\u00e5da buteljeringarna nj\u00f6t jag av den sherrylagrade utg\u00e5van men f\u00f6redrar definitivt den bourbonlagrade varianten. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u00f6r ett par \u00e5r sedan introducerade jag Balblair f\u00f6r min \u00f6mma moder – det var k\u00e4rlek vid f\u00f6rsta droppen, s\u00e5…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[51,45],"tags":[],"class_list":["post-1012","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-i-mitt-whiskyskap-sv","category-provat-sv"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-gk","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1012"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1019,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1012\/revisions\/1019"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}