{"id":703,"date":"2016-04-17T19:44:05","date_gmt":"2016-04-17T17:44:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=703"},"modified":"2016-11-07T13:32:13","modified_gmt":"2016-11-07T12:32:13","slug":"varldens-aldsta-whisky-mortlach-75-years-old-generations","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=703&lang=sv","title":{"rendered":"V\u00e4rldens \u00e4ldsta whisky – Mortlach 75 Years Old Generations"},"content":{"rendered":"

Det f\u00f6rsta jag vill ha sagt innan du l\u00e4ser vidare \u00e4r att jag vet att detta kommer att verka som ett enda l\u00e5ngt skrytinl\u00e4gg. Och p\u00e5 s\u00e4tt och vis \u00e4r det v\u00e4l det. Jag \u00e4r en av f\u00e5 privilegierade m\u00e4nniskor som f\u00e5tt smaka v\u00e4rldens \u00e4ldsta whisky. Det \u00e4r ju egentligen r\u00e4tt galet. Men egentligen handlar detta inl\u00e4gg om \u00a0mer \u00e4n det. Det handlar om whiskyns v\u00e4rde, generationers ansvar, om import\u00f6rers m\u00f6jligheter, att \u00e5ldern inte alltid bara \u00e4r en siffra och att smaken alltid – alltid<\/em> – \u00e4r som baken (delad!) och ska vara det.<\/p>\n

\"20160401_190714\"<\/a><\/p>\n

\"\u00a9<\/a>
\u00a9 Foto: Mattias berglund www.mbphotography.se www.facebook.com\/mattiasberglundphotography<\/figcaption><\/figure>\n

I november 1939\u00a0h\u00e4lldes en omg\u00e5ng nysprit fr\u00e5n destilleriet Mortlach p\u00e5 fat. Vi snackar allts\u00e5 f\u00f6r \u00f6ver 75 \u00e5r sedan. Bara en knapp m\u00e5nad tidigare hade den f\u00f6rsta tyska bomben sl\u00e4ppts \u00f6ver de brittiska \u00f6arna, i detta fall Orkney,\u00a0och gemene man i b\u00e5de Skottland och Sverige hade fullt upp med att oroa sig \u00f6ver saker som v\u00e4rldskrig, upprustning och ransonering. Formodligen hade John Urquhart, som fyllde fatet, inte en tanke p\u00e5 att ett g\u00e5ng f\u00f6rv\u00e4ntansfulla whiskyentusiaster i Sverige\u00a0en hel livstid senare\u00a0andaktsfullt\u00a0skulle sitta och prova samma fat. 2015 valde Gordon & MacPhail\u00a0att buteljera detta fat som en del av serien Generations<\/em> och s\u00e4lja de hundra buteljerna till det facila priset av 250 000 kr styck. En kvarts mille. Som hittat. N\u00e5v\u00e4l, n\u00e4stan alla flaskor som s\u00e5lts har hamnat hos samlare d\u00e4r de, v\u00e4l inl\u00e5sta, skall f\u00f6rvaras och stiga i v\u00e4rde. F\u00f6r stiga i v\u00e4rde g\u00f6r de. De senaste decennierna har whisky \u00f6kat mer i v\u00e4rde \u00e4n guld, och fr\u00e4mst d\u00e5 singelmalt. Ju \u00e4ldre, desto dyrare \u00e4r devisen – och kommer spriten fr\u00e5n ett nedlagt destilleri i stil med Port Ellen \u00f6kar detta p\u00e5 v\u00e4rdet \u00e4nnu mer. N\u00e4r det g\u00e4ller v\u00e4rldens \u00e4ldsta whisky snackar vi inte ett nedlagt destilleri men v\u00e4l en respektabel \u00e5lder p\u00e5 75 \u00e5r, och \u00e4ven om detta l\u00e5ngt ifr\u00e5n \u00e4r en garanti f\u00f6r att whiskyn \u00e4r fantastiskt god (eller ens lite god) inneb\u00e4r detta \u00e4nd\u00e5 en whisky som f\u00e5tt \u00e5ldras mycket l\u00e4ngre \u00e4n allt annat jag varit i n\u00e4rheten av. D\u00e4rf\u00f6r var det otroligt roligt att import\u00f6ren Symposium House of Taste valde att inte bara k\u00f6pa in en flaska, utan \u00e4ven att under Malm\u00f6m\u00e4ssan korka upp den f\u00f6r att l\u00e5ta folk prova wirren. P\u00e5 plats var Thomas Kuuttanen fr\u00e5n Symposium\u00a0och Stuart Urquhart fr\u00e5n Gordon & MacPhail, vars farfars far John Urquhart h\u00e4llde Mortlachen\u00a0p\u00e5 fat fr\u00e5n f\u00f6rsta b\u00f6rja, d\u00e4r den f\u00f6rstn\u00e4mnde invigde provningen medan den sistn\u00e4mnde\u00a0agerade provningsledare\u00a0och ber\u00e4ttade om\u00a0b\u00e5de f\u00f6retaget samt de olika buteljeringar provningen inneh\u00f6ll. H\u00e4r kommer en sammanfattning av mina intryck fr\u00e5n flighten:<\/p>\n

\"\u00a9<\/a>
Thomas Kuuttanen och Stuart Urquhart med mumsig wirre. \u00a9 Foto: Mattias berglund www.mbphotography.se www.facebook.com\/mattiasberglundphotography<\/figcaption><\/figure>\n

\"20160401_195819\"<\/a><\/p>\n

Highland Park 1973, 43%<\/strong><\/p>\n

Allm\u00e4nt<\/em>: 1st Fill Sherry-fat, m\u00f6jligtvis\u00a0kylfiltrerad, of\u00e4rgad<\/p>\n

F\u00e4rg<\/em>: Djupt gyllene<\/p>\n

Doft<\/em>: Doften \u00e4r mjukt fyllig, en aningens oljig och s\u00f6t med torkad aprikos och honung. H\u00e4r finns ocks\u00e5 fl\u00e4der, mineraler, punch, syrligt godis och citrus.<\/p>\n

Smak<\/em>: Mjuk kropp med tr\u00e4toner och lite r\u00f6k kommer fram tillsammans med l\u00e4der och kakao. Fl\u00e4derblomsten fr\u00e5n doften kommer igen och f\u00e5r nu s\u00e4llskap av p\u00e4ron. Ger ett l\u00e4tt, finst\u00e4mt och somrigt intryck.<\/p>\n

Avslut<\/em>: Det f\u00f6rsta som sl\u00e5r mig \u00e4r klassisk ”risbr\u00e4ck”-choklad, och sedan svag r\u00f6k som kommer igen. Sedan hittar jag vanilj, f\u00e4rsk frukt och \u00f6verlag \u00e4r eftersmaken.<\/p>\n

Glen Grant 1955, 40%\u00a0<\/strong><\/p>\n

Allm\u00e4nt<\/em>:\u00a01st Fill Sherry-fat, 57 \u00e5r gammal, kylfiltrerad, of\u00e4rgad.<\/p>\n

F\u00e4rg<\/em>: Ljus b\u00e4rnsten<\/p>\n

Doft<\/em>: H\u00e4r var det romrussin med ett friskt inslag av citron! Whiskyn k\u00e4nns f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt ”pigg” med massor med sm\u00f6rkola och doften \u00e4r \u00f6verlag mycket inbjudande. Efter ett tag kommer tillagade eller inlagda k\u00f6rsb\u00e4r, kryddor (fr\u00e4mst nejlika) och en b\u00e4righet med b\u00e5de bl\u00e5b\u00e4r och r\u00f6da vinb\u00e4r.<\/p>\n

Smak<\/em>: F\u00f6rst ek, n\u00f6tter och tobak tillsammans med torr sherry. Sedan kommer bitter apelsinmarmelad, kola igen, malts\u00f6tma och torkad ananas. Smaken \u00e4r mindre s\u00f6t \u00e4n v\u00e4ntat med tanke p\u00e5 doften, och k\u00e4nns b\u00e5de\u00a0len och balanserad.<\/p>\n

Avslut<\/em>: Eftersmaken \u00e4r torr och maltig och get ett snudd p\u00e5 br\u00f6digt intryck med lite torkad frukt och \u00f6rter. H\u00e4r finns en syltighet i eftersmaken som blir mer bitter med tiden och avslutas med ek, svart te och salmiak.<\/p>\n

Linkwood 1954, 40%<\/strong><\/p>\n

Allm\u00e4nt<\/em>:\u00a01st Fill Sherry-fat, buteljerad 2010, 56 \u00e5r gammal, kylfiltrerad, of\u00e4rgad.<\/p>\n

F\u00e4rg<\/em>: Djup b\u00e4rnsten<\/p>\n

Doft<\/em>: F\u00f6rst och fr\u00e4mst m\u00e4rks tung sherry och hasseln\u00f6tter. Sedan kommer en behaglig blommighet fram (t\u00e4nk liljekonvalj och rosor) tillsammans med vaxighet, en aningens mint och anis.<\/p>\n

Smak<\/em>: Rej\u00e4l och stark kryddighet med svagt r\u00f6kig ton, en skv\u00e4tt\u00a0torkad frukt och tydlig sherryinfluens. Intressant nog kommer lite rosmarin fram med tiden. Smaken ger dock ett n\u00e4stan aggressivt intryck d\u00e4r jag tycker att det saknas lite frukts\u00f6tma f\u00f6r att balansera upp de tydligt bittra ektonerna.<\/p>\n

Avslut<\/em>: Eftersmaken domineras av starka, bittra smaker som kakao, kaffe och ek, tillsammans med en svagt r\u00f6kig ton och viss n\u00f6tighet. Avslutet \u00e4r l\u00e5ngt och till slut n\u00e4stan humlebittert.<\/p>\n

Strathisla 1953, 43%\u00a0<\/strong><\/p>\n

Allm\u00e4nt<\/em>:\u00a01st Fill Sherry-fat, m\u00f6jligtvis\u00a0kylfiltrerad, of\u00e4rgad, en av\u00a0Stuart Urquharts ”favourite drams”<\/p>\n

F\u00e4rg<\/em>: Djup b\u00e4rnsten<\/p>\n

Doft<\/em>: I doften kommer en n\u00e5got blygsam sherryton f\u00f6rst som ger ett\u00a0l\u00e4tt intryck. Sedan kommer\u00a0f\u00e4rsk frukt och b\u00e4r fram som fikon och nypon, tillsammans med b\u00e5de blommor och sirap. Pekann\u00f6tter och kryddor ger k\u00e4nslan av ”kanelbullar” och rent allm\u00e4nt\u00a0k\u00e4nns inte doften s\u00e4rskilt s\u00f6t.<\/p>\n

Smak<\/em>: Mycket mer karakt\u00e4r \u00e4n doften utlovade! F\u00f6rst m\u00f6rk choklad och ek, sedan torkad frukt och aningens bitterhet (t\u00e4nk br\u00e4nd karamell). Sedan kommer fruktbakelser (ni vet, s\u00e5dana man k\u00f6per p\u00e5 konditori med m\u00f6rdegsbotten, vaniljkr\u00e4m, och b\u00e4r i gel\u00e9 p\u00e5 toppen), marsipan och s\u00f6t grapefrukt. \u00d6verlag k\u00e4nns whiskyn mycket balanserad.<\/p>\n

Avslut<\/em>: H\u00e4r kommer choklad, ek och vitpeppar. Den lilla bitterhet som fanns inledningsvis f\u00f6rsvinner med tiden och g\u00f6r att avslutet blir fruktigt och mjukt. Eftersmaken rundas av med kola och lite br\u00e4nda mandlar.<\/p>\n

Macallan 1945, 45,1%\u00a0<\/strong><\/p>\n

Allm\u00e4nt<\/em>:\u00a01st Fill Sherry, 68 \u00e5r gammal, fatstyrka, ej kylfiltrerad, ej f\u00e4rgad<\/p>\n

F\u00e4rg<\/em>: M\u00f6rkr\u00f6d b\u00e4rnsten<\/p>\n

Doft<\/em>: Vilken doft! H\u00e4r finns massor med f\u00e4rska b\u00e4r som svarta vinb\u00e4r och krusb\u00e4r, en hel del choklad och en tydlig, \u00a0klassisk sherryton. Sedan kommer br\u00e4nt socker, apelsinmarmelad, chokladfudge och m\u00e4ngder med valn\u00f6tter. M\u00f6rk sirap och kryddor rundar av.<\/p>\n

Smak<\/em>: I kroppen hittar jag f\u00f6rst en subtil r\u00f6kighet och viss s\u00f6tma som\u00a0inte k\u00e4nns dominerande. Sedan dyker m\u00f6rkt br\u00f6d, apelsin och julkryddor (kanel, kardemumma) fram. Smaken kompletteras av polerat tr\u00e4 och lite s\u00f6tlakrits samt en skv\u00e4tt bittert kaffe och sirap i bakgrunden.\u00a0En harmonisk och fyllig smak.<\/p>\n

Avslut<\/em>: Eftersmaken \u00e4r l\u00e5ng med r\u00f6kighet i bakgrunden, klassiskt kn\u00e4ckebr\u00f6d och m\u00f6rk choklad. Lakritsen finns kvar och f\u00e5r s\u00e4llskap av torkade plommon, vaxighet och honung.<\/p>\n

Mortlach 75 Years Old Generations, 44,4%<\/strong><\/p>\n

Allm\u00e4nt<\/em>:\u00a01st Fill Sherry butt, fatstyrka, ej kylfiltrerad, ej f\u00e4rgad<\/p>\n

F\u00e4rg<\/em>: M\u00f6rkr\u00f6d b\u00e4rnsten<\/p>\n

Doft<\/em>:\u00a0V\u00e4ldigt s\u00f6tt f\u00f6rsta intryck, och ov\u00e4ntad pigg med sommarblommor, kola sockerkaka, sirap, parfym, aningens n\u00f6tighet och kryddor med fr\u00e4mst ingef\u00e4ra. H\u00e4r h\u00e4nder det grejer, med andra ord!<\/p>\n

Smak<\/em>: Kryddorna g\u00f6r entr\u00e9 f\u00f6rst och tillsammans med maltighet f\u00e5r det mig att t\u00e4nka p\u00e5 mjuk pepparkaka. Sedan kommer tung, tropisk och mogen frukt som banan tillsammans med kokos och samma blommighet som finns i doften. Dock \u00e4r whiskyn mer l\u00e4ttsam \u00e4n vad jag hade v\u00e4ntat mig, och inte alls s\u00e4rskilt dominerad av ek och fat. Smaken \u00e4r fyllig, komplex och balanserad.<\/p>\n

Avslut<\/em>: Pepparkaksk\u00e4nslan finns kvar med mer malts\u00f6tma. Frisk och l\u00e4tt citrus tillsammans med fruktighet och n\u00f6tter kommer in i bilden och mot slutet blir eftersmaken lite torrare.<\/p>\n

\"P1050813\"<\/a>
Mortlach:en och jag. Fotocredd: tjederswhisky.se<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00e5 vad tyckte jag rent allm\u00e4nt d\u00e5? Jo, visst snackar vi fantastiskt whisky men n\u00e4r jag f\u00e5tt fr\u00e5gan om det var den godaste whisky jag n\u00e5gonsin druckit kan jag nog inte svara ja. Inte f\u00f6r att jag kan namedrop:a en massa annan wirre jag hellre dricker utanf\u00f6r att det blir s\u00e5 snedvridet att j\u00e4mf\u00f6ra de typer av whisky jag normalt dricker med whisky av denna kaliber. S\u00e5h\u00e4r gammal och kvalitativ whisky \u00e4r en unik upplevelse. Visst, n\u00e5gon av sorterna i flighten k\u00e4ndes lite v\u00e4l blek och n\u00e5gon lite v\u00e4l bitter med tanke p\u00e5 f\u00f6rv\u00e4ntningarna, men det \u00e4r \u00e4nd\u00e5 l\u00e4tt den h\u00e4ftigaste provningen jag varit med om. Jag vet inte hur jag hade tyckt om jag hade druckit dessa sorter blint tillsammans\u00a0med lite andra betydligt yngre buteljeringar av det kaxigare slaget, men det \u00e4r inte p\u00e5 f\u00f6rhand givet att jag hade haft en av ”gamlingarna” som favorit. \u00c5 andra sidan blev jag v\u00e4ldigt positivt \u00f6verraskad av den komplexitet och pigghet som fanns hos flera av dessa dyrgripar, s\u00e5 tanken \u00e4r inte p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt om\u00f6jlig. Det \u00e4r helt uppenbart att man i familjef\u00f6retaget Gordon & MacPhail tar tillvara p\u00e5 den magi man lyckas skapa i sitt lagerhus, och att Symposium skapat en otrolig m\u00f6jlighet f\u00f6r oss vanliga d\u00f6dliga att uppleva denna magi. Jag har ocks\u00e5 smakat magi som varit yngre \u00e4n en tiondel av \u00e5ldern, och upplevt en helt annan slags whiskymagi i goda v\u00e4nners lag \u00f6ver en standardwrirre och ett gott snack klockan tv\u00e5 p\u00e5 natten. Det g\u00e5r liksom inte riktigt att j\u00e4mf\u00f6ra olika slags magi med varandra. Det enda man kan g\u00f6ra \u00e4r att f\u00f6rs\u00f6ka fylla kapps\u00e4cken med s\u00e5 m\u00e5nga olika sorters whiskymagi som m\u00f6jligt.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det f\u00f6rsta jag vill ha sagt innan du l\u00e4ser vidare \u00e4r att jag vet att detta kommer att verka som…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[53,45],"tags":[],"class_list":["post-703","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-massor-sv","category-provat-sv"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-bl","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=703"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":725,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/703\/revisions\/725"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}