{"id":455,"date":"2015-11-23T21:00:31","date_gmt":"2015-11-23T20:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=455"},"modified":"2016-11-07T13:36:21","modified_gmt":"2016-11-07T12:36:21","slug":"spirit-of-hven-tychos-star","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=455","title":{"rendered":"Spirit of Hven – Tycho’s Star"},"content":{"rendered":"

Spirit of Hven \u00e4r ett svenskt pot still-destilleri \u00a0som ligger p\u00e5 \u00f6n Ven, lite drygt fyra kilometer utanf\u00f6r Sk\u00e5nes v\u00e4stkust. Backafallsbyn AB st\u00e5r som producent och destilleriet \u00e4r familje\u00e4gt och h\u00e4r sker\u00a0allt fr\u00e5n m\u00e4skning till\u00a0buteljering p\u00e5 plats. H\u00e4r destilleras inte bara whisky utan \u00e4ven starksprit av andra slag, och man drar sig inte f\u00f6r att experimentera med olika typer av fatlagringar med de olika spritsorterna f\u00f6r att hitta nya uttryck unikt f\u00f6r destilleriet. P\u00e5 sommaren \u00e4r \u00f6n, med dess destilleri, ett popul\u00e4rt utflyktsm\u00e5l som man n\u00e5r fr\u00e5n Landskrona med en halvtimmes b\u00e5tf\u00e4rd. Sedan \u00e4r det bara att k\u00f6ra eller cykla omkring p\u00e5 \u00f6n och uppt\u00e4cka vad den har att erbjuda. \u00c4r du whiskyintresserad och st\u00e5r med b\u00e5de f\u00f6tterna p\u00e5 \u00f6mark finns det m\u00f6jlighet att f\u00e5 guidad rundtur, delta i en whiskyprovning samt bes\u00f6ka deras omtalade whiskybar. Skippa bilen p\u00e5 Ven, med andra ord. Det jag har provat \u00e4r en whisky fr\u00e5n Spirit of Hven vid namn ”Tycho’s Star” som sl\u00e4pps den f\u00f6rste december i \u00e5r.<\/p>\n

Tycho\u00b4s Star Single Malt Whisky, 41,8%<\/strong>
\n\"image\"<\/a><\/p>\n

Allm\u00e4nt<\/em>: Tycho’s Star \u00e4r en singelmalt som lanseras p\u00e5 Systembolaget den 1\/12-15\u00a0med artikelnummer 472.\u00a0Priset f\u00f6r en halvlitersflaska ligger p\u00e5 495 kronor. P\u00e5 hemsidan <\/a>g\u00e5r det att l\u00e4sa om b\u00e5de whiskyn i sig samt tanken bakom buteljeringens namn – en hyllning till Ven-k\u00e4ndisen Tycho Brahe och den supernova han uppt\u00e4ckte i stj\u00e4rnbilden Cassiopeia under femtonhundratalet. Kornsorterna som anv\u00e4nds \u00e4r or\u00f6kt Pale Ale Malt, chokladmalt (precis som Glenmorangie Signet, om jag inte missminner mig)\u00a0och\u00a0r\u00f6kig whiskymalt. Nyspriten har\u00a0lagrats p\u00e5 f\u00f6ljande kombination av\u00a0ekfat (varning f\u00f6r n\u00f6rdfakta!): 58,20% h\u00e5rt kolade fat fr\u00e5n Missouri, 33,44% h\u00e5rt rostad fat\u00a0fr\u00e5n Allier och 8,36% medelrostade fat\u00a0fr\u00e5n Bourgogne. Ganska mycket information tillg\u00e4nglig f\u00f6r kunden, med andra ord. Dock st\u00e5r det faktiskt inget om \u00e5ldern p\u00e5 whiskyn, vilket \u00e4r synd, eftersom man valt att vara s\u00e5 transparent med \u00f6vrig info men jag tror att det \u00e4r rimligt att anta att en del av whiskyn i flaskan \u00e4r t\u00e4mligen ung med tanke p\u00e5 destilleriets \u00e5lder.Tycho\u00b4s Star \u00e4r buteljerad med en alkoholstyrka p\u00e5 41,8 vol% och \u00e4r varken f\u00e4rgad eller kylfiltrerad – mycket bra. Dessutom \u00e4r den ekologiskt certifierad, vilket \u00e4r kul.<\/p>\n

F\u00e4rg<\/em>: Ljust b\u00e4rnstensf\u00e4rgad<\/p>\n

Doft<\/em>: Ungdomlig \u00e4r doften absolut, men inte p\u00e5 ett stickigt s\u00e4tt. H\u00e4r hittar jag en slags \u00f6rtighet som drar \u00e5t enb\u00e4rsh\u00e5llet, earl grey-te och s\u00f6tlakrits i en intressant blandning. Viss s\u00f6tma finns men den \u00e4r inte s\u00e4rskilt framtr\u00e4dande och drar mer \u00e5t f\u00e4rsk frukt och b\u00e4r \u00e4n sirap eller honung. H\u00e4r finns i doften en komplexitet, trots l\u00e4ttheten, som g\u00f6r att den inte k\u00e4nns enkel. Doften blir n\u00e5got\u00a0fylligare och s\u00f6tare med lite vatten.<\/p>\n

Smak<\/em>: Min f\u00f6rsta tanke n\u00e4r jag smakar whiskyn \u00e4r ”tr\u00e4”, tillsammans med viss r\u00f6kighet som p\u00e5minner om r\u00f6kt k\u00f6tt och peppar. Efter ett tag kommer kolas\u00f6tma och paran\u00f6tter, otippat nog, fram. N\u00e4r det g\u00e4ller fruktigheten jag tidigare k\u00e4nde i doften k\u00e4nnetecknas den nu\u00a0fr\u00e4mst av \u00e4pple och grapefrukt. Utan vatten finns det en liten bitterhet i smaken som f\u00f6rsvann efter n\u00e5gra\u00a0droppar vatten. Precis som med doften rundas whiskyns karakt\u00e4r av en aning efter vattning.<\/p>\n

Avslut<\/em>: Eftersmaken \u00e4r ganska l\u00e5ng och ov\u00e4ntat stor f\u00f6r sin l\u00e5ga alkoholstyrka. H\u00e4r hittar jag angen\u00e4mt bitter ek men \u00e4ven lite torkade fikon (s\u00e5dana som min k\u00e4re far alltid envisas med att tugga i sig under julen), samma r\u00f6kta k\u00f6tt som tidigare och till sist lite kakao precis i slutet.<\/p>\n

Detta \u00e4r en ung, annorlunda och god whisky som \u00f6verraskar smakl\u00f6karna b\u00e5de en och tv\u00e5 g\u00e5nger. Den r\u00f6kighet som finns i smak och eftersmak m\u00e4rker jag inte p\u00e5 samma s\u00e4tt i doften, s\u00e5 det \u00e4r roligt, och det \u00e4r lika roligt att den visar nya sidor efter en skv\u00e4tt vatten. Vill man ha en prisv\u00e4rd svensk whisky i sk\u00e5pet tycker jag att detta \u00e4r ett bra alternativ. Att h\u00e5lla i \u00e5tanke\u00a0\u00e4r det endast \u00e4r femtio\u00a0ist\u00e4llet f\u00f6r sjuttio\u00a0centiliter i flaskan, vilket g\u00f6r att man f\u00e5r bjuda den spritglade grannen p\u00e5 n\u00e5got annat efter hen hj\u00e4lp till med d\u00e4ckbytet, men det \u00e4r kanske sm\u00e4llar man kan ta f\u00f6r att kunna stoltsera med en rolig och\u00a0inhemsk\u00a0whisky i sk\u00e5pet.
\n\"image\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Spirit of Hven \u00e4r ett svenskt pot still-destilleri \u00a0som ligger p\u00e5 \u00f6n Ven, lite drygt fyra kilometer utanf\u00f6r Sk\u00e5nes v\u00e4stkust….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-455","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provat-sv"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-7l","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=455"}],"version-history":[{"count":22,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/455\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":483,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/455\/revisions\/483"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}