{"id":2199,"date":"2024-08-26T21:29:11","date_gmt":"2024-08-26T19:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=2199"},"modified":"2024-11-13T19:46:56","modified_gmt":"2024-11-13T18:46:56","slug":"mackmyra-2-0","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=2199&lang=sv","title":{"rendered":"Mackmyra 2.0?\u00a0"},"content":{"rendered":"

F\u00e5 l\u00e4r v\u00e4l ha missat den stora nyheten att Mackmyra konkat nu i dagarna, n\u00e5got som \u00e4rligt talat k\u00e4nns lika delar v\u00e4ntat som tr\u00e5kigt. Jag vet att det l\u00e4nge funnits en dissa-Mackmyra-jargong i whiskykretsar, och ibland har folk blivit snudd p\u00e5 besvikna n\u00e4r jag inte automatiskt fallit in i \u201callt \u00e4r skit\u201d eller \u201cbara privatfaten \u00e4r bra\u201d-snacket. Japp, en hel del Mackmyra-buteljeringar har varit tveksamma genom \u00e5ren, men en hel del har varit trevliga eller till och med bra. P\u00e5 senare \u00e5r med nya Master Blendern Lii Johnson tycker jag att fler starka kort har kommit ut p\u00e5 marknaden, och jag har har hyst f\u00f6rhoppningar om att Mackmyra kanske kan v\u00e4nda blad trots allt. Men icke, konkursen \u00e4r numera ett faktum. I morse fr\u00e5gade en kollega mig vad jag hoppas p\u00e5 g\u00e4llande Mackmyras framtid, och det fick mig att fundera. Jag, som varken \u00e4r Mackmyra-fan eller p\u00e5 f\u00f6rhand avf\u00e4rdar allt de buteljerar, vad \u00f6nskar jag f\u00f6r Sveriges f\u00f6rsta moderna whiskydestilleri?\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Ny \u00e4gare\u00a0<\/b><\/p>\n

Detta beh\u00f6vs v\u00e4l knappast s\u00e4gas eftersom det garanterat finns finansi\u00e4rer intresserade att k\u00f6pa upp Mackmyra, men jag hoppas att en ny, l\u00e4mplig \u00e4gare hittas inom kort och att denne \u00e4r genuint intresserad av hantverket. Sj\u00e4lvklart kommer den nya \u00e4garen vilja att Mackmyra g\u00e5r med vinst, men jag hoppas att detta kommer att ske med hj\u00e4lp av l\u00e5ngsiktighet och kvalitet ist\u00e4llet f\u00f6r statusmark\u00f6rer och fler flashiga buteljeringar i m\u00e5ntusenkronorsklassen.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

St\u00f6rre transparens<\/b><\/p>\n

Jag ska villigt erk\u00e4nna att jag katastrofalt d\u00e5lig koll p\u00e5 alla Mackmyras olika buteljeringar de senaste (l\u00e4s: 5-10) \u00e5ren, s\u00e5 jag borde kanske inte yttra mig just n\u00e4r det g\u00e4ller informationen om dessa, men d\u00e5 detta \u00e4r min blogg f\u00e5r jag faktiskt g\u00f6ra som jag vill. En bidragande orsak till varf\u00f6r jag inte har brytt mig om att ha koll p\u00e5 Mackmyras olika grejer \u00e4r f\u00f6r att n\u00e4r jag senast f\u00f6rs\u00f6kte fick man i princip bara veta vilket slags knasfat (lingonvin, gr\u00f6nt te, you name it) de hade anv\u00e4nt till finish och inget mer. Lagerplats? \u00c5lder? F\u00f6rlagring? Mj\u00e4, strunt i det, vi snackar ju f\u00f6r b\u00f6velen SVENSK EK FR\u00c5N VISINGS\u00d6 <\/span>blink blink<\/span><\/i> (fast \u00e4nd\u00e5 inte, men det l\u00e4t ju schtekigt i marknadsf\u00f6ringen). F\u00f6r att citera Agatha Christie: \u201cGamla synder kastar l\u00e5nga skuggor\u201d. Och egentligen har jag inte ett dugg emot lingon- och bl\u00e5b\u00e4rsvin, eller gr\u00f6nt te, eller ek som inte kommer ifr\u00e5n Visings\u00f6. Jag vill bara att Mackmyra ber\u00e4ttar MER. F\u00f6rklarar, illustrerar, demonstrerar hur de f\u00e5tt fram whiskyn. Jag vill veta mer om metoderna som g\u00f6r att den smakar som den g\u00f6r, och h\u00f6ra motiveringarna bakom de olika produktionsbesluten. Det \u00e4r detta jag hoppas att den nya \u00e4garen kan bidra med. Jag fattar att en svensk NAS-whisky designad att funka som b\u00e4st i cocktails kan vara skitsmart rent ekonomiskt, men Mack har inte direkt kittlat n\u00f6rdarna eller whisky\u00e4lskarna p\u00e5 de r\u00e4tta st\u00e4llena. Nu har Mackmyra ett gyllene tillf\u00e4lle att se \u00f6ver och \u00f6ka trov\u00e4rdigheten hos Sveriges mest anrika whiskyvarum\u00e4rke, och det tror jag g\u00f6rs genom transparens.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Romantisera mera<\/b><\/p>\n

Jag trodde aldrig jag skulle skriva detta, jag som inte har s\u00e4rskilt mycket till \u00f6vers f\u00f6r PR-tugg och utbroderade bakgrundshistorier, men romantisera mera! De flesta svenska whiskyfans har koll p\u00e5 att High Coast ligger uppe vid vackra H\u00f6ga kusten, att fr\u00e4cka Agitator \u00e4r inhysta i minst lika fr\u00e4cka lokaler och att en del av r\u00e5varorna till det Spirit of Hven kokar kommer fr\u00e5n \u00f6ns egna \u00e5krar. Men vad \u00e4r typiskt f\u00f6r Mackmyra? Jag har faktiskt sv\u00e5rt att svara p\u00e5 den fr\u00e5gan. Marknadsf\u00f6ringen har i perioder satsat p\u00e5 innovativa f\u00f6rlagringsexperiment av faten, tveksamma lagringslokaler, sp\u00e4nnande flaskdesign, bristf\u00e4llig information om vad som faktiskt finns i flaskan och oj\u00e4mn kvalitet p\u00e5 buteljeringarna. Jag hoppas att varum\u00e4rket f\u00e5r lov att bli lite folkligare med tydligare anknytning till den geografiska platsen, ett destilleri fler vill bes\u00f6ka och som \u00e4r \u00e4nnu starkare f\u00f6rankrat i lokalomr\u00e5det. Det \u00e4r bra ur ett turismperspektiv men f\u00f6rhoppningsvis \u00e4ven bra f\u00f6r varum\u00e4rket.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Se \u00f6ver lagringen<\/b><\/p>\n

Okej, s\u00e5 grundprincipen n\u00e4r det g\u00e4ller att lagra en whisky p\u00e5 ett bra s\u00e4tt \u00e4r att destillatet f\u00e5r lova att interagera med fatet. S\u00e5 l\u00e5ngt \u00e4r nog alla \u00f6verens. Vetenskapen verkar dessutom backa bland annat temperaturskiftningar f\u00f6r att detta ska ske p\u00e5 ett s\u00e5 aktivt s\u00e4tt som m\u00f6jligt. Gissa vad som inte finns i en gruva? Just det, temperaturskiftningar. Och ja, Mackmyra har lagerplatser p\u00e5 fler \u00e4n ett st\u00e4lle och definitivt p\u00e5 platser ovan jord, men det d\u00e4r j\u00e4kla gruvlagret blev liksom poster child f\u00f6r allt som var tokfel med Mackmyra – att PR fick trumfa processen, oavsett resultat. Det spelar liksom ingen roll om Mackmyras eleganta recept p\u00e5 vissa typer av r\u00f6dvinsfat blir himmelskt (och herregud vad gott det kan bli, tro mig!) om man l\u00e5ter ett oj\u00e4mnt antal fatgare med flera prova och bjucka av flaskor som lagrats i helt fel milj\u00f6. Folk kommer att bli besvikna och sedan leta efter samma fel i fler buteljeringar f\u00f6r att undvika att l\u00e4gga dyra slantar p\u00e5 destilleriet fler g\u00e5nger. Jag fattar att gruvlagret \u00e4r t\u00e4nkt att signalera arbetarcharm och en koppling till b\u00e5de lokalomr\u00e5det och vanligt folk, men det kan man g\u00f6ra p\u00e5 fler s\u00e4tt som inte p\u00e5verkar lagringsprocessen negativt – \u00e4ven ovan jord. Det tar \u00e4nd\u00e5 (om jag tyder Google maps r\u00e4tt, och det \u00e4r inte s\u00e4kert att jag g\u00f6r det faktiskt) n\u00e4stan 40 minuter att k\u00f6ra fr\u00e5n Mackmyra Whiskyby till Bod\u00e5sgruvan, och det tar bort en del av den d\u00e4r ack s\u00e5 viktiga helhetsbilden. Och jag vet att otaliga destillerier lagrar mycket av det som kokas p\u00e5 annan plats men det g\u00e4ller fr\u00e4mst de stora bj\u00e4ssarna. Ingen f\u00f6rv\u00e4ntar sig att Macallan Distillery (f\u00f6rl\u00e5t – THE Macallan Distillery, eller?) ska lagra alla miljarders trilljoners liter p\u00e5 plats. Men ett litet, svenskt destilleri som Mackmyra beh\u00f6ver ha stenkastsavst\u00e5nd mellan pannorna och faten f\u00f6r att charma konsumenterna. Och som sagt, g\u00e4rna ovan jord, om jag f\u00e5r \u00f6nska.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Om jag nu ska f\u00f6rs\u00f6ka sammanfatta mina \u00f6nskem\u00e5l g\u00e4ller allts\u00e5 f\u00f6ljande:\u00a0<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Att Mackmyra \u00f6verlever med ny \u00e4gare (g\u00e4rna utan att aktiva fat\u00e4gare drabbas negativt i processen)<\/span><\/li>\n
  2. Att den nya \u00e4garen \u00e4r genuint intresserad av det hantverk som ligger bakom all whisky Mackmyra har och kommer att koka – och villig att g\u00f6ra en hel del f\u00f6r\u00e4ndringar, trots tuffa beslut<\/span><\/li>\n
  3. Att folk faktiskt ger nya Mackmyra en \u00e4rlig chans, f\u00f6r \u00e4ven om kvaliteten har varit oj\u00e4mn genom \u00e5ren kan Mackmyra onekligen g\u00f6ra bra whisky – med transparens, tydlighet och nyt\u00e4nk hoppas jag att destilleriet lyckas leverera en riktig uppercut n\u00e4r de nyare svenska destillerierna precis b\u00f6rjat slappna av. Game on!<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    F\u00e5 l\u00e4r v\u00e4l ha missat den stora nyheten att Mackmyra konkat nu i dagarna, n\u00e5got som \u00e4rligt talat k\u00e4nns lika…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[97,93],"tags":[],"class_list":["post-2199","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-frida-filosoferar","category-svenskt"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-zt","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2199"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2200,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2199\/revisions\/2200"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}