{"id":1612,"date":"2019-03-18T20:33:49","date_gmt":"2019-03-18T19:33:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=1612"},"modified":"2019-03-21T18:30:45","modified_gmt":"2019-03-21T17:30:45","slug":"benromach-bonanza10-yo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=1612&lang=sv","title":{"rendered":"Benromach-Bonanza:10 yo"},"content":{"rendered":"

Benromach \u00e4r ett relativt litet (ca 400 000 liter sprit per \u00e5r) destilleri i Speyside som grundades 1989 av Duncan McCallum och F.W. Brickman. Efter att ha st\u00e4ngts 1983 k\u00f6ptes det ett decennium senare upp av de nuvarande \u00e4garna Gordon & MacPhail, som kickade ig\u00e5ng kokeriet igen 1998. Sj\u00e4lva s\u00e4ger de att de str\u00e4var efter att tillverka och presentera \u201cklassisk\u201d (l\u00e4nk) Speyside-whisky med l\u00e4tt r\u00f6kig karakt\u00e4r fr\u00e5n svunna tider d\u00e5 \u00e4ven speysidewhisky ofta anv\u00e4nde torvr\u00f6kt malt. \u00a0Malten som anv\u00e4nds \u00e4r torvr\u00f6kt och har oftast en fenolhalt p\u00e5 10-12 PPM. Kornet \u00e4r av sorten Concerto (\u00e4ven om jag tar ganska l\u00e4tt p\u00e5 uppgifter om sj\u00e4lva kornsorten, d\u00e5 det inom industrin hela tiden laboreras med nyare och t\u00e5ligare sorter som avger st\u00f6rre m\u00e4ngd socker, vilket i sin tur ger st\u00f6rre m\u00e4ngd alkohol). I juni 2014 bes\u00f6kte jag destilleriet , och kan varmt rekommendera att man tittar inom f\u00f6r en rundtur och provning om man \u00e4nd\u00e5 \u00e4r i krokarna. \"\"<\/a><\/span><\/i><\/p>\n

Det vatten som anv\u00e4nds till produktionen tar fr\u00e5n Chapelton Spring vid Romach Hills. J\u00e4sning tar mellan 72-120 timmar i runt 11000 liter stora j\u00e4skar gjorda av europeisk l\u00e4rk, och den j\u00e4st som anv\u00e4nds \u00e4r b\u00e5de destilleri- och bryggj\u00e4st. P\u00e5 Benromach kokar man sprit i tv\u00e5 l\u00f6kformade pannor som drivs p\u00e5 \u00e5nga. Hj\u00e4rtat sk\u00e4rs n\u00e4r den h\u00e5ller en alkoholhalt p\u00e5 runt 73%-60,8%, och n\u00e4r nyspriten h\u00e4lls p\u00e5 fat h\u00e5ller den 63,5%. Tillverkningen sker helt manuellt \u201cwith absolutely no computers or even pressure gauges\u201d.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

Under Malm\u00f6m\u00e4ssan f\u00f6r tre \u00e5r sedan fick jag mig en pratstund med Stuart Urquhart, och enligt honom kylfiltrerar Gordon & MacPhail vissa buteljeringar om de anser att whiskyn och smaken f\u00f6rb\u00e4ttras av det, men de f\u00e4rgar aldrig sin whisky d\u00e5 detta lurar \u00f6gat. Om man lusl\u00e4ser p\u00e5 destilleriets hemsida finner man f\u00f6ljande info om fattyp och lagring: \u201cthe spirit rests in our high quality first fill casks for as many years as it needs.\u201d och att de \u201cinsist on only using the highest quality first fill casks. They come from a variety of sources. We take casks from the bodegas of one of the world\u2019s leading sherry houses in Spain: Williams and Humbert.\u201d. Vidare menar de att \u201cOUR good wood POLICY MEANS WE ONLY USE FIRST FILL sherry AND bourbon CASKS. We also have new oak casks made to our exact specifications of thickness of stave and level of charring by Antonio Paez Lobato. Our casks are used to mature sherry for 3 years before they\u2019re emptied and shipped here. We also select ex-bourbon barrels, which are shipped from America and coopered in Speyside before being sent to Benromach.\u201d<\/span><\/i><\/p>\n

Jag har ju tidigare skrivit om sherryfat inom whiskyindustrin (du hittar inl\u00e4gget h\u00e4r<\/a> <\/span><\/i>) och det kan laboreras r\u00e4tt friskt med fathantering av sherryfat, men min k\u00e4nsla h\u00e4r \u00e4r att denna transparens f\u00f6rmodligen tyder p\u00e5 att informationen st\u00e4mmer. Vi vet ju alla vad som kan h\u00e4nda n\u00e4r destilleri och tunnbindare, som ett exempel, inte har samma syn p\u00e5 vilken information som ska ges till konsumenterna (*host* *Mackmyra VS Thorslundkagge* *host*). N\u00e5v\u00e4l, slut p\u00e5 destillerifakta. Jag har bifogat en enkel referenslista l\u00e4ngst ner i dokumentet med de sidor jag tagit informationen fr\u00e5n. Nu \u00f6ver till whiskyn!<\/span><\/i><\/p>\n

Ett tag fram\u00f6ver blir det allts\u00e5 Benromach-buteljeringar f\u00f6r hela slanten d\u00e5 jag b\u00e5de f\u00e5tt och k\u00f6pt olika samples under de senaste \u00e5ren. F\u00f6rst ut \u00e4r:<\/span><\/p>\n

Benromach 10 yo<\/span><\/h1>\n

Allm\u00e4nt<\/em>: Denna buteljering sl\u00e4pptes under 2009 och ligger p\u00e5 43% med en l\u00e4tt kylfiltrering, f\u00f6rmodar jag. En flaska g\u00e5r loss p\u00e5 489 riksdaler och hittas h\u00e4r<\/a><\/span>. Whiskyn har lagrats p\u00e5 80% bourbonfat samt 20% Oloroso sherryfat I 9 \u00e5r. Whiskyn har sedan gifts ihop och lagras ytterligare 1-2 \u00e5r I first fill Oloroso sherryfat.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Doft:<\/span><\/i> Romrussinpraliner, en touch av r\u00f6k och bara en aningens torv. H\u00e4r finns en tydlig k\u00e4nsla av citronsockerkaka, marsipan och ocks\u00e5 en hel del k\u00f6rsb\u00e4r. Med vatten \u00f6ppnar doften upp sig \u00e4nnu mer och blir rundare, s\u00f6tare och fruktigare. Nu kommer svarta vinb\u00e4r fram (tillagade, sylt\/saft\/gel\u00e9), och citronk\u00e4nslan blir syrligare, friskare. <\/span><\/p>\n

Smak<\/span><\/i>: Marsans\u00e5s, lite malts\u00f6tma (typ s\u00f6ta v\u00e5fflor), rostade hasseln\u00f6tter och sedan en l\u00e4tt torvr\u00f6kighet. Mer mandelmassa \u00e4n marsipan nu, men ocks\u00e5 en del apelsinskal (typ apelsinmarmelad med mycket skal i). \u00a0Lite torkade plommon med, men bara ett str\u00e5k. Efter n\u00e5gra droppar vatten blir torvr\u00f6ken betydligt tydligare. Det handlar fortfarande absolut inte om Islay, utan en slags lite mer d\u00e4mpad \u201cSpringbank-r\u00f6k\u201d. Lite bl\u00f6ta skogsl\u00f6v kommer fram, och en tydligare ekighet. Lite kryddighet i form av kardemumma anas med. <\/span><\/p>\n

Avslut<\/span><\/i>: Medell\u00e5ng eftersmak med r\u00f6k, lite kaffe, lite ek och samma slags v\u00e5ffelk\u00e4nsla som i sj\u00e4lva kroppen. Med vatten blir eftersmaken n\u00e5got mindre r\u00f6kig, lite s\u00f6tare (honung) och kaffetonen blir tydligare. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en av mina favoriter bland de skotska tio\u00e5ringarna. Den \u00e4r komplex, har en otrolig balans mellan r\u00f6k och frukt, \u00e4r l\u00e4ttillg\u00e4nglig utan att bli tr\u00e5kig och man kan banne mig bjuda vem som helst p\u00e5 den. Varje g\u00e5ng jag har haft en Benromach 10 i sk\u00e5pet har den tagit slut fortare \u00e4n kvickt \u00a0och fler \u00e4n en g\u00e4st har f\u00e5tt den som ny favorit. Det enda jag har har kritisera \u00e4r att jag hade \u00f6nskat en n\u00e5got fylligare och l\u00e4ngre eftersmak, men f\u00f6r under femhundralappen \u00e4r det h\u00e4r riktigt bra.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

https:\/\/www.benromach.com\/story<\/span><\/a><\/p>\n

https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Benromach_distillery<\/span><\/a><\/p>\n

http:\/\/www.symposionhot.com\/varumarken\/benromach-distillery\/<\/span><\/a><\/p>\n

http:\/\/www.symposionhot.com\/2017\/05\/09\/benromach-10\/<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Benromach \u00e4r ett relativt litet (ca 400 000 liter sprit per \u00e5r) destilleri i Speyside som grundades 1989 av Duncan…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[45,49],"tags":[],"class_list":["post-1612","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provat-sv","category-resor-sv"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-q0","jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1612"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1620,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1612\/revisions\/1620"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}