{"id":1436,"date":"2017-11-30T14:17:48","date_gmt":"2017-11-30T13:17:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=1436"},"modified":"2017-11-30T14:24:17","modified_gmt":"2017-11-30T13:24:17","slug":"whisky-och-mat-tankar-och-tips","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/?p=1436&lang=sv","title":{"rendered":"Whisky och mat – tankar och tips"},"content":{"rendered":"

Vi \u00e4r m\u00e5nga i detta avl\u00e5nga land som kan kalla oss f\u00f6r whisky\u00e4lskare, och med rekordm\u00e5nga whiskym\u00e4ssor \u00e5ret runt \u00e4r det bara fler och fler som f\u00e5r upp \u00f6gonen f\u00f6r denna gudaben\u00e5dade dryck. Dock \u00e4r det inte alltid s\u00e5 l\u00e4tt att som nyb\u00f6rjare veta var man ska b\u00f6rja, n\u00e4r man nyfiket \u00f6gnar igenom b\u00e5de sortiment och hylla hos den lokala spritbutiken. Och om man dessutom vill snaska p\u00e5 n\u00e5got gott tillsammans med whiskyn st\u00e5r man snart i en hel djungel av valm\u00f6jligheter. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
R\u00e5biff och sherrylagrat? Varf\u00f6r inte!<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4r det g\u00e4ller att b\u00f6rja prova whisky \u00e4r det alltid klokt att h\u00e5lla ett \u00f6ppet sinne och l\u00e5ta nyfikenheten styra. Smaka g\u00e4rna m\u00e5nga olika typer av whisky fr\u00e5n olika delar av v\u00e4rlden, och g\u00e4rna sorter som tydligt \u00a0skiljer sig fr\u00e5n varandra smakm\u00e4ssigt. Om du ist\u00e4llet \u00e4r van whiskydrickare och vill ta ditt intresse till en ny niv\u00e5 genom att matcha whiskyn med maten finns det n\u00e5gra knep att ta till f\u00f6r att f\u00e5 kombinationerna att funka. F\u00f6r det f\u00f6rsta, f\u00f6rs\u00f6k att matcha tyngden – en l\u00e4ttare whisky funkar f\u00f6rhoppningsvis b\u00e4ttre ihop med ett l\u00e4ttare tillbeh\u00f6r, och p\u00e5 samma s\u00e4tt funkar en fyllig och kraftig whisky f\u00f6rmodligen b\u00e4ttre tillsammans med ett tyngre tillbeh\u00f6r, som exempelvis en maffig dessert eller r\u00f6tt k\u00f6tt. En whisky med havsinfluerade smaknoter som salt, skaldjur, t\u00e5ng eller fisk kan p\u00e5 s\u00e5 vis kanske funka fint med tilltugg av det slaget. \u00a0F\u00f6rs\u00f6k inte att matcha alla smaknyanser hos whiskyn med smakerna hos det du vill \u00e4ta till. Sikta in dig p\u00e5 en eller tv\u00e5 dominanta karakt\u00e4rsdrag och l\u00e5t \u00f6vriga olikheter ist\u00e4llet lyfta fram nya sidor hos b\u00e5de mat och dryck.<\/span><\/p>\n

Att mat och dryck kan kombineras f\u00f6r att f\u00f6rh\u00f6ja smakupplevelsen \u00e4r k\u00e4nt sedan l\u00e4nge, men hur ofta f\u00f6rs\u00f6ker vi matcha den malt vi valt tillsammans med tilltugg? Att whisky kan paras ihop med olika r\u00e4tter och smakbitar \u00e4r dock n\u00e5got fler och fler whisky\u00e4lskare b\u00f6rjar f\u00e5 upp \u00f6gonen f\u00f6r, och d\u00e4rf\u00f6r kommer h\u00e4r fem tips p\u00e5 goda whiskysorter och exempel p\u00e5 vad som \u00e4r gott att \u00e4ta upptill. <\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Att prova whisky tillsammans med mat kan ta smakupplevelsen till oanade h\u00f6jder.<\/figcaption><\/figure>\n

Old Pulteney 12 – <\/b>med v\u00e4llagrad cheddar <\/span><\/i><\/p>\n

Detta \u00e4r en h\u00e4rligt robust men samtidigt mjuk whisky med b\u00e5de tydlig fruktighet fr\u00e5n \u00e4pplen och citrus, blandat med b\u00e5de salt och en ljuvligt oljig munk\u00e4nsla som alltid p\u00e5 n\u00e5got vis p\u00e5minner mig och sm\u00f6riga popcorn. Smakupplevelsen rundas av med vanilj, kryddor och honung. Denna whisky \u00e4r himmelsk tillsammans med v\u00e4llagrad cheddar, d\u00e4r den salta och feta osten gifter sig med s\u00e4ltan och oljigheten hos spriten. Tillsammans blir det en smakexplosion! <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Blanton\u2019s Straight from the Barrel – <\/b>med kryddig \u00e4ppelpaj <\/span><\/i><\/p>\n

Detta \u00e4r en amerikansk bourbon med en h\u00e4rlig, s\u00f6taktig karakt\u00e4r av f\u00e4rsk frukt, sirap, honung, gammal hederlig vaniljs\u00e5s och sm\u00f6rkola. Det som g\u00f6r att det inte blir total s\u00f6tchock \u00e4r n\u00e4rvaron av rej\u00e4la ektoner, bitter m\u00f6rk choklad och en hel del kryddor. Denna bourbon dricker jag g\u00e4rna tillsammans med en \u00e4ppelpaj kryddad med kardemumma, kokos och kanel. Dessutom kan man innan man h\u00e4ver p\u00e5 pajdegen steka \u00e4ppelbitarna i de torra kryddorna och sedan tills\u00e4tta en skv\u00e4tt bourbon. En perfekt avrundning p\u00e5 en trevlig middag. <\/span><\/p>\n

Speyburn 10 <\/b>– <\/span>med lax- och f\u00e4rskostsnittar <\/span><\/i><\/p>\n

Speyburn \u00e4r en, enligt mig, ganska underskattad whisky med klassiska toner av apelsin, citron, kr\u00e4mig vanilj och maltig s\u00f6tma. Sj\u00e4lva karakt\u00e4ren \u00e4r l\u00e4tt men efter ett tag kommer en h\u00e4rligt blommig ton fram med b\u00e5de lite syr\u00e9n och gr\u00e4s. Denna whiskys l\u00e4tta citrustoner och skira blommighet funkar fint ihop med fisk, s\u00e4rskilt kr\u00e4miga laxsnittar med f\u00e4rskost och kallr\u00f6kt lax. Ett riktigt trevligt alternativ till klassikerna bubbel-och-tillbeh\u00f6r. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Amrut Portonova<\/b> – <\/span>med m\u00f6rka chokladbollar med kokos samt hackade tranb\u00e4r<\/span><\/i><\/p>\n

Denna indiska whisky har lagrats p\u00e5 b\u00e5de bourbon- och portvinsfat, vilket har gett den en fyllig s\u00f6tma med b\u00e4riga undertoner. F\u00f6rutom b\u00e4r finns en hel del f\u00e4rsk frukt, massor av choklad, kokos, n\u00f6tter och kryddor. Till denna rackare rekommenderar jag klassiska chokladbollar, fast med en twist: blanda i extra mycket kakao och hackade, torkade tranb\u00e4r – och gl\u00f6m inte att rulla dem i kokos blandat med finrivet citronskal ist\u00e4llet f\u00f6r p\u00e4rlsocker. Mums!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Lagavulin 16 Distillery Edition (2015)<\/b> – <\/span>med pepparkaka och bl\u00e5m\u00f6gelost <\/span><\/i><\/p>\n

Vilken h\u00e4rlig dram denna whisky \u00e4r! En gigant bland r\u00f6kbomberna fr\u00e5n den skotska \u00f6n Islay, och en underbar h\u00f6st- och vinterwhisky. H\u00e4r tr\u00e4ngs stora smaker som fikon, torkade dadlar, honung, julkryddor och r\u00f6k med en ljus, lite torr sherryton – en tung smakupplevelse som sitter kvar l\u00e4nge. N\u00e5got som \u00e4r supergott ihop med denna whisky \u00e4r ett tilltugg min farbror Anders en g\u00e5ng bj\u00f6d mig p\u00e5: bl\u00e5m\u00f6gelost p\u00e5 en bit mjuk pepparkaka med apelsinhonung ringlat ovanp\u00e5. En sagolik kombo med stora, intensiva smaker.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
R\u00f6kt, marinerad fisk och whisky? Jajem\u00e4n!<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vi \u00e4r m\u00e5nga i detta avl\u00e5nga land som kan kalla oss f\u00f6r whisky\u00e4lskare, och med rekordm\u00e5nga whiskym\u00e4ssor \u00e5ret runt \u00e4r…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-1436","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-whisky-och-mat-sv"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6PMD0-na","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1436"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1447,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1436\/revisions\/1447"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.anglarnasandel.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}