Allmänt: Detta är en NAS-buteljering från taiwanesiska Kavalan (Yuan Shan Distillery), där whiskyn lagrats på en blandning av nyeksfat (virgin oak) och olika refillfat från destilleriet. Ålder vet vi som sagt inte (annat än att den är minst tre år gammal och att whiskyn åldras i snabbare takt hos Kavalan på grund av klimatet), men däremot att alkoholhalten ligger på 46% och att whiskyn inte är kylfiltrerad. Jag dristar mig till att anta att den inte är färgad heller.

Färg: Bärnsten

Doft: Oj, det här var en fruktansvärt insmickrande doft! Mustig och söt, med ugnsbakade äpplen och massor med honung. Efter ett tag anas även muscatvin och konserverade persikohalvor. Kanske lite färsk mynta med? Och något lätt parfymerat som är svårt att sätta fingret på. Nästan som rökelsestickor i trä jag hade i min gamla studentlägenhet ett tag. Med vatten försvinner först doften liksom, för att efter en stund komma tillbaka med godisremmar, smörkola, vaniljsocker och colanappar. Det blir mest jättegosigt och sött,  och en del av det som kändes inbjudande med doften tidigare känns nu mer som en gäspning.

Smak: Här finns en tydlig ekton och det är fortfarande väldigt mycket honung i smaken. Whiskyn är mer kryddig än fruktig i smaken egentligen, med väldigt mycket färsk muskot och en skvätt kanel bakefter. Sirap finns här med som en lätt och sötaktig ton. Smaken är absolut mycket balanserad men kanske också lite platt, lite väl mjuk och ospännande. Efter att jag hällt i några droppar vatten: hoppsan, lite kaxigare kryddor nu! Smaken får en rejäl kyss av pepprighet, chokladdoppade havrekakor och en släng av torr, bitter kakao! Helt klart en förbättring.

Avslut: Eftersmaken är ganska kort med lite vanilj, lite ek, odefinierbara kryddor, plus något som vagt påminner om physalis. Med vatten förlängs eftersmaken något, och får en lite syrlig men samtidigt bitter ton av grapefrukt.

Tur att denna whisky har en alkoholstyrka på 46% för på 40% hade den inte bjudit upp till mycket dans, inte. Doften är superlovande, men smaken lite av en besvikelse. God, absolut, men efter öppningen doften bjöd på väntade jag mig mer. Det intressanta med denna whisky är att den liksom vänder på myntet efter några droppar vatten! Doften blir njae, men smaken som innan var lite väl sömnig får ny energi och visar upp roligare sidor. Eftersmaken är dock lite halvtrött oavsett vatten eller inte. En god, nästan bourbon-liknande, whisky men jag har definitivt provat mer spännande och komplexa Kavalan-buteljeringar än såhär.